红烧肉糯米黑米饭Braised pork belly with sticky rice and black rice

【红烧肉糯米黑米饭】
MaomaoMom/毛毛妈

超市看到猪腩肉非常新鲜,又肥少瘦多带皮的,买了一盒. 做了这个红烧肉黑米,糯米饭,超级好吃. 加了黑米的糯米饭,软糯里又会遇到有点韧劲的黑米,口感很棒.试试吧. 没有包粽子的亲, 做这个简单又超级好味道.

 红烧肉糯米黑米饭Braised pork belly with sticky rice and black rice

用料:
1: 猪腩肉750克;
2: 葱一根, 姜小块, 头抽酱油1大匙, 老抽酱油1大匙, 红糖1茶匙;
3: 黑米1杯,冷水提前泡2小时;
4: 糯米1.5杯;
5:盐1/3茶匙,鸡粉1/4茶匙,十三香粉1/4茶匙(没有可以不放), 头抽酱油1大匙, 老抽酱油1大匙, 生抽酱油1大匙;
6:水2.5杯;
注:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。

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 红烧肉糯米黑米饭Braised pork belly with sticky rice and black rice

国内的亲看这个视频: https://www.bilibili.com/video/ BV1ef4y1y7Sw /

1、葱白切片,姜切片, 肉切1厘米长宽的块, 都放一塑料袋里. 放入剩余的2料,封口拌匀, 冰箱冷藏2小时.

2、不粘锅放大中火, 放入腌好的肉块不停翻炒,炒至外面焦香。炒好的肉块放入电压力锅内胆里,放入洗好沥水的黑米和糯米, 加剩余5-6料,拌匀.

3、盖上盖子,排气阀放置密封位置,选【高压】档25分钟。

4、程序完成,等5分钟,再放气打开盖子,就可以了。

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芦笋蛋饼Asparagus pancakes

【芦笋蛋饼】
MaomaoMom/毛毛妈

这个芦笋蛋饼绝对是早餐的好选择, 低碳水营养丰富且美味. 大家试试, 不爱吃菜的孩子,也爱吃呀.

芦笋蛋饼bili 芦笋蛋饼Asparagus pancakes

用料:
1:芦笋200克, 尽量买粗且嫩的;
2: 红葱头1-2个(75克)
3:大号鸡蛋2个,盐1/2茶匙,鸡粉1/6茶匙,黑胡椒1/6茶匙;
4:中筋面粉(all purpose flour)1/4杯(40克), 水1/4 杯(60克), 香油1茶匙;
5:牛油果油 或其它油2 x 1大匙。
以上材料做2个25厘米直径的饼。
注:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。

具体做法看视频(喜欢的话请在YouTube 观看 收藏 点赞! 谢谢):

pancake 芦笋蛋饼Asparagus pancakes

国内的亲看这个视频: https://www.bilibili.com/video/ BV1jg4y1q71z/

1、芦笋用刨刀削去外皮,水冲洗后, 切细丁备用。红葱头剥去皮,切小丁。
2、将所有1-4料放入一盆里, 用筷子一叉子搅拌均匀待用。
3、不粘锅置炉上开中火,放1大匙油,油热后,放入一半的面糊摊平,用中火煎4分钟左右,翻转一面再煎黄,取出切块。
4、重复步骤3做好另外的饼。趁热食用,软软的饼还有脆脆的芦笋, 香味满口。

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双葱猪肉蟹壳黄Sesame flatbread with shallot pork filling

双葱猪肉蟹壳黄
MaomaoMom/毛毛妈

蟹壳黄是带馅的烧饼, 其形似蟹壳的缘故. 外酥里软双葱猪肉美味, 吃了停不下口.

双葱猪肉烧饼final 双葱猪肉蟹壳黄Sesame flatbread with shallot pork filling

用料:
面团:
1:不烫手的温水3/4杯+4茶匙(200克),糖1/2茶匙,快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1.25茶匙,搅拌均匀,静置5分钟;
2:中筋面粉(All purpose flour) 1又3/4杯(280克,面没筛过,是从面粉袋里直接舀的);
3:牛油果油 或其他的油1茶匙, 油½ 茶匙。
油酥:
4:中筋面粉3/4杯-2茶匙(110克),牛油果油或其他油5大匙(67克);
肉馅:
5:精瘦猪肉馅(extra lean ground pork)250g;
6:红葱头4个(185克), 葱2根;
7:香油 1大匙, 头抽酱油1大匙, 老抽酱油1大匙, 盐2/3茶匙, 十三香粉1/4茶匙 (没有可以用黑胡椒粉代替), 鸡粉1/4茶匙, 生粉或玉米淀粉1.5茶匙, 水2大匙;
其他材料:
8: 糖1茶匙, 水1大匙, 拌匀;
9:白芝麻1/2杯.
注:1大匙=1tbsp=15毫升,1茶匙=tsp=5毫升,1杯=1cup=240毫升。
以上材料做10个双葱猪肉蟹壳黄。

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saobing 双葱猪肉蟹壳黄Sesame flatbread with shallot pork filling

国内的亲视频看这里: https://www.bilibili.com/video/BV1pC4y1a7kV/

1、面团:盆内放入1料, 拌匀静置5分钟. 倒入2料面粉, 用筷子搅拌成大块面团, 放入1茶匙油, 揉几下成光滑面团。涂上1/2茶匙油, 盖上盖或罩上保鲜膜,放在暖和的地方保温发酵, 大约45-60分钟。油酥:将4料放入小盆里拌匀待用。

2、葱肉馅:红葱头剥去老皮水冲洗后切细丁. 葱也去根洗净切葱花. 然后将所有5-7料放入小盆里, 用一筷子顺一个方向搅拌上劲待用.

3、等到面团发至原来的两倍大。案板和手上涂些油,将发好的面团分成10等份,取一份擀成长长的薄饼,取1/10量的油酥均匀抹在擀开的水上。从一端卷成筒,保湿静置松弛10分钟。两端往中间压下成圆饼,擀开成12厘米的圆饼, 放上2大匙肉馅,收口包好. 盖上保鲜膜,依次做好其他的烧饼。

4、刷上糖水, 然后把每个烧饼放入盛白芝麻的小碗里沾上一面芝麻,然后翻转放案板上,用手压成长圆饼状。做好的蟹壳黄坯放入铺了烤盘纸的烤盘里,放入预热至375F/190摄氏度的烤箱里,烤22到23分钟即成。各家的烤箱不同,注意温度及时间。若是烤22分钟后还不上色,开上火Broil档2-3 分钟。

5、烤好的蟹壳黄稍冷即可食用。

Tips: 蟹壳黄一次吃不完的话,可以放冰箱或冰冻室存放。吃的时候在微波炉里热15-20秒后,再放面包炉(Toaster)里用低热档烤一下,你就可以吃到跟新鲜出炉一样的酥、松、香的烧饼了。

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