口袋面包 Pita Bread

【口袋面包】
by 毛毛妈

今天做了又香又柔软的发面口袋面包,用了一半全麦面一半中筋面粉,夹上虾仁炒蛋,毛毛连吃3个。 

口袋面包F1 口袋面包 Pita Bread
用料:
1:水1杯减1大匙(220克),白糖1/2茶匙,盐1/2茶匙;
2:中筋面粉1杯(160克),全麦面粉1杯(160克)快速发酵粉(fast rising yeast)1.5茶匙;
3:橄榄油或玉米油1.5大匙。

注:1大匙Tablespoon=15毫升,1茶匙Teaspoon=5毫升,1杯Cup=240毫升。

做法:
1、发面:先将1料放入面包机里,加入2料里面粉和发酵粉(图1),面包机放至揉面档,启动。当面包机开始启动,刚刚和成面团时,打开盖子,加入3料的油,继续揉面过程(图2)。

2、等面团发至2倍大(图3)。面团发好后,放到案板上稍揉几下,然后分成8等份(图4)。

口袋面包1 口袋面包 Pita Bread
3、每份揉成球状(图5),盖上保鲜膜或湿毛巾醒发20分钟。烤箱预热至400F/205摄氏度,同时将一大号铝烤盘反面朝上放入烤箱一起预热。

4、将每份面团压扁擀开成4毫米厚的薄饼(图6)。烤箱预热到到温度后,将擀好的饼放到烤箱里的烤盘上面(带隔热手套操作,别烫着),在400F/205摄氏度烤5-6分钟,至面包鼓起(图8)。

5、拿出稍冷后,对半切开,里面加上你喜欢的菜就可以吃了。我这次用了虾仁炒蛋,非常好吃。

小窍门:
吃不完的面包装在密封塑料袋里,放冰箱保存,吃的时候用面包机稍微烘烤下,非常香。

口袋面包F1 口袋面包 Pita Bread

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21 Responses to 口袋面包 Pita Bread

  1. clytize says:

    亲爱的毛毛妈,圣诞快乐呀!吼吼,最近身体不太好,做饭也没那么精致了,但是每天上毛毛妈厨房看看还是必修的功课,过过眼瘾哈。我担心忘记来送祝福,特意定了手机提醒,事实证明这样做果真明智,呵呵,希望亲爱的毛毛妈,每一天生活都像过圣诞一样热闹非凡,充满幸福啊!

  2. Tiffany says:

    毛毛妈,我做了这个面包了,我是放在烤盘纸上烤了十分钟,就是切开中间没有空洞呢,您做的切开就是口袋吗?
    口感是非常好的,我夹了红烧牛腩,象是吃了肉夹膜,哈哈,非常感谢您的分享!

  3. Tiffany says:

    好的,多谢!烤盘上要抹油吗?

  4. Lisa says:

    毛毛妈,请问面包机揉面过程要多久呢?谢谢!

  5. Lisa says:

    还有就是,烤完的面包中间没有鼓出来,而且特别硬,不知道是什么原因:(

  6. KIKI says:

    请问为什么一定要放在烤盘背面呢?如果直接放在烤架上垫上foil可以么?

  7. Tiffany says:

    毛毛妈,您好!这款口袋面包我试了好几次中间都是实心的是怎么回事呢?是不是应该调高烤箱的温度?

  8. Jing says:

    Hi Mao Mao Mom,

    I do not have a bread machine. Can I knead the dough myself and put it in the warm place till the dough doubles in volume? Like making Baozi?

    Thanks,
    Jing

  9. follower says:

    非常好 个个鼓起来 白白胖胖的 松软 太感谢了

  10. Nancy says:

    非常非常成功,一次性。做之前就怕鼓不起来,放进烤箱一直顶着里面,好神奇啊,鼓起来了。毛毛妈,你说用铁锅能一样效果吗?谢谢啊,太好玩了,可以做肉夹馍了。

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