猪肉烧卖 Pork Dumplings – Shao Mai

简易【猪肉烧卖】
by 毛毛妈

猪肉烧卖也是我们去中餐馆饮茶必点的一款,自己在家也可以做哈。

 猪肉烧卖 Pork Dumplings   Shao Mai

用料:
1:五花肉200克或猪肉馅200克;
2:荸荠8-9个,去皮洗净切小粒;
3:绍酒1茶匙,葱花1大匙,姜蓉1/2茶匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,生抽酱油1茶匙,老抽酱油1茶匙,李锦记旧庄特级蚝油 2茶匙,生粉1大匙,鸡粉1/6茶匙(没有的话可以不用),白胡椒粉1/8茶匙,香油1大匙,水1.5大匙。
4:馄饨皮12张。

注:1大匙Tablespoon=15毫升,1茶匙Teaspoon=5毫升,1杯Cup=240毫升。

做法:
1、五花肉洗净后,切丁斩碎放入盆里,加入所有的2料和3料(图1),然后用一双筷子顺一个方向搅拌,至馅粘稠上劲。

猪肉烧卖1 猪肉烧卖 Pork Dumplings   Shao Mai

2、取一张馄饨皮,放1.5大匙肉馅(图2),拉起边缘捏紧,包成上端开口的烧卖坯(图3)。

3、蒸锅里放4杯水,置炉上开大火。烧卖底部垫上小块烤盘纸,放在笼屉上(图4),等水滚开后,将盛烧卖的笼屉放入蒸锅,再用大火蒸8分钟(图5)即可。

 猪肉烧卖 Pork Dumplings   Shao Mai

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8 Responses to 猪肉烧卖 Pork Dumplings – Shao Mai

  1. clytize says:

    毛毛妈,又出新品啦,真好!我这里太热了,每天做饭时间即使开着空调,也热得满头大汗啊,最近伙食质量下降,有点惰性,不爱弄了。哦,对啦,我搜索一下,有款蛋糕叫木糠蛋糕,冷冻的哦,貌似很适合盛夏时节享用哦,毛毛妈可以给毛毛同学试试哈!

  2. clytize says:

    http://www.xiachufang.com/recipe/264549/

    毛毛妈妈,看看这个,我有点忘了具体用了哪个,呵呵,希望您会喜欢,并且加入更多专属于毛毛妈美滋美味的创新。

  3. Lo says:

    昨天做这个了,lg大爱!说比外面买的好吃。今天再做

  4. Jade says:

    毛毛妈,我们这里买不到荸荠可以用什么别的来代替吗?

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