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Chinese Nut Cookies

Chinese Nut Cookies By Maomaomom Ingredients: 1. 1/2C All purpose flour, 1/2C Cake flour, 1/3t Baking powder, 1/6t Baking soda, 1/8t Ammonium carbonate. 2. 1/4C Walnuts, 1/4C Cashew 3. 1 beaten egg, 1T milk 4. 1/3C corn oil, 1/3C sugar, … Continue reading

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Recipes in English

Welcome to MaomaoMom kitchen! More recipes will follow~~ Ultimate Apple Crisp Sesame chocolate truffles Gooey chocolate cranberry squares Steamed ribs in garlic and black soy bean sauce Sous vide duck breast Soft and Moist Coconut Buns Steamed corns 【Turnip Cake】 … Continue reading

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超级香又酥素油—【果仁桃酥】

超级香又酥素油—【果仁桃酥】 by 毛毛妈 华人超市买菜时看到有很大个儿的桃酥卖,让回忆一下回到20多年前。虽然大学大门旁边的小卖部里的桃酥又甜又油还有点硬,宿舍的女生们还是不时的买些回来打牙祭。我这个果仁桃酥的方子是经过试验后修正过的,非常的酥香还不油腻。周末小组聚会时做了些,大受好评,朋友们一致要求马上写出方子。 用料: 1:中筋面粉(All Purpose Flour)1/2杯(80克),低筋面粉(Cake Flour)1/2杯(70克),泡打粉(Baking powder)1茶匙,苏打粉(Baking soda)1/2茶匙,臭粉(Ammonium carbonate)1/3茶匙。 2:核桃仁1/4杯(30克),腰果1/4杯(30克)。 3:鸡蛋一只打散,取1.5大匙待用。 4:玉米油1/3杯+1茶匙(85毫升,80克),白糖1/3杯(72克),香草香精1/2茶匙. 蛋液:3料剩余的鸡蛋液。 注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。以上用量做16个果仁桃酥。 做法: 将所有1料放入一盆里充分搅拌均匀(图A)待用。臭粉可在华人超市买到(图B)。将核桃仁及腰果放入一塑料袋里(图C),封口后,用擀面杖敲压碎(图D),接着放面粉里,充分搅拌均匀(图E)。 鸡蛋打散取1.5大匙,放入盛所有4料的盆内(图G),用叉子搅拌均匀(图H)。接着倒入拌匀的面粉果仁混合料,用叉子拌匀成面团(图J),取一小块面团捏成直径1.5-2厘米的圆球,稍微揉光滑,用手掌轻轻压扁成厚度0.8厘米的圆饼(图L),然后放入铺了烤盘纸的烤盘里,刷上蛋液(图L)放入预热至355F/180oC的烤箱里,烤18-20分钟至表面金黄即可。 非常香酥,超级棒。 爱心分享: 1:面粉和油拌的时候,不要过度,且不要用力揉面团,松松的捏到一块就好了,这样烤出饼会非常酥松。 2:臭粉不要放多,适量增加饼的蓬松,这样表面会稍稍有些漂亮的花纹。 3:用核桃仁和腰果混合,比传统的桃酥更香。 You might also like:【卡士达超软八字面包】【Braised Pig’s Feet】不一样的【红烧猪蹄】Microwave【Cornflour Cake】【玉米面发糕】黑豆沙广式月饼Cantonese-style Mooncake with Black Bean Filling黑豆沙广式月饼Cantonese-sty…

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