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【蚕豆炖素鹅】

【蚕豆炖素鹅】 by 毛毛妈 江南人对茭白竹笋蚕豆之类好像都有情结,毛毛爸和我看到了这类菜就是要买的。一大包的蚕豆居然只剥到1杯蚕豆仁,就和素鹅一起炖了,解馋的同时又想起国内的亲人。 用料: 1:素鹅一盒400克; 2:新鲜带荚蚕豆665克; 3:橄榄油1.5大匙,葱1条洗净切段,姜2-3片,蒜3-4粒拍碎,八角1粒,丁香2粒; 4:厨酒2茶匙,水3/4杯,盐2/3茶匙,糖1.5茶匙,头抽酱油 1茶匙,生抽酱油2茶匙,鸡粉1/4茶匙; 5:香油1/2茶匙。 注:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。 做法: 1、素鹅洗净沥水,切薄片(图1)。蚕豆剥去皮,蚕豆仁洗净待用(图2),那么多蚕豆只剥出1杯蚕豆仁。不粘锅加1.5大匙橄榄油,置炉上开大中火,炒香葱姜蒜(图3),再下八角和丁香炒匀。 2、放入素鹅片翻炒1分钟(图4),然后放入蚕豆仁(图5)炒1分钟。接着放入所有4料煮滚,调中火煮几分钟。 3、开大火收汁后,放1/2茶匙香油,翻炒均匀即可。 You might also like:【Pan Fried Flat Bread with Meat Filling】【葱香肉馅发面饼】【Meat Stuffed Tofu Puffs】【豆腐泡塞肉】【Tofu in Hot Garlic Sauce – Yu Xiang Tofu】【鱼香豆腐】Stir fried … Continue reading

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