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【凉拌素菜】

【凉拌素菜】 by 毛毛妈 每次家里招待客人我都会做个凉拌菜,这次根据家里现有的食材,做了这个凉拌七宝菜,很受欢迎。 用料: 1:菠菜750克; 2:干黑木耳8克,用水泡发后洗净; 3:小胡萝卜2根110克,去皮洗净,盐1/4茶匙; 4:粉丝2小包80克; 5:豆干2块125克,橄榄油2茶匙,姜末1/2茶匙,万字牌生抽酱油1大匙,水1大匙; 6:鸡蛋1个,盐1/4茶匙,水2茶匙,橄榄油1茶匙; 7:五香花生1/2杯; 8:橄榄油1大匙,葱花1.5大匙,姜末1茶匙,蒜蓉1大匙; 9:葡萄醋(balsamic vinegar)1大匙,盐1.25茶匙,糖1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,香油2大匙,白胡椒1/6茶匙。 注:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。 做法: 1、大号锅注入大半锅水,置炉上煮滚后,放入洗好的菠菜(图1)烫1分钟,捞出冲冷水然后沥水,将菠菜切寸段待用。 2、泡好的黑木耳也放开水里煮几分钟,捞出切丝。胡萝卜去皮切丝,同黑木耳丝放一小碗里,拌上1/4茶匙盐腌20分钟(图2)。 3、粉丝放一中号锅中加半锅水煮3-5分钟(图3),捞出冲冷水沥水。豆干切丝,不粘锅加2茶匙油,置炉上开大火,放入姜蓉和豆干丝炒1-2分种(图4),加入1大匙生抽和1大匙水,炒至汁干盛出。 4、1个鸡蛋加1/4茶匙盐和2茶匙水打匀,不粘锅加1茶匙油,置炉上开中火,煎成蛋皮(图5),然后切丝。 5、原不粘锅再加1大匙橄榄油,中火炒香8料里的葱姜蒜(图6)。再倒入盛菠菜的盆里,然后放入黑木耳与胡萝卜丝、豆干丝、粉丝、蛋皮、及所有调味料9料(图7)稍拌下,再放入五香花生拌匀,放冰箱保湿冷藏2小时就可以上桌食用了。 You might also like:Tea Biscuits【Fried Rice Patties】【咸糍粑】【甜糍粑】【Pan Fried Flat Bread with Meat Filling】【葱香肉馅发面饼】炒胜瓜Stir fried Luffa in … Continue reading

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