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【香炸藕丸子】

【香炸藕丸子】 by 毛毛妈 藕丸子是LG儿时最喜欢的菜肴之一,炸的喷香的,非常下饭。现在餐桌品种大大丰富,藕丸子见得少了,最近朋友聚餐我做了香炸藕丸子,挺受欢迎的。炸好的丸子外壳酥香,里面既绵软又有藕丁的脆劲,非常好吃。 用料: 1:精瘦猪肉馅350克; 2:葱3根洗净切葱花,姜末1.5茶匙,糖1茶匙,盐2/3茶匙,万字牌生抽酱油 1大匙,草菇老抽酱油1大匙,头抽酱油1大匙,鸡粉1/4茶匙,2大匙生粉,十三香粉或白胡椒粉1/6 茶匙,香油1.5大匙,水2大匙; 3:嫩藕2小节450克; 4:中筋面粉1/4杯,水2大匙; 5:玉米油3杯。 注:1大匙Tablespoon =15毫升,1茶匙Teaspoon =5毫升,1杯Cup=240毫升。 做法: 1、所有1和2料放入一盆中(图1),用木勺顺一个方向搅拌至少80下,至馅发粘上劲。 2、将藕去皮洗净后切细丁(图2),倒入肉馅中,然后加4料的面粉和水再用木勺顺一个方向搅拌50下(图3)。 3、中号锅放入3杯玉米油,开中火将油烧至七八分热。用一小汤勺沾下油,舀出大约4茶匙肉馅,右手持勺,与左手掌配合搓成直径3厘米大小的丸子放入油里(图4),炸成金黄色捞出,用纸巾吸去多余的油即可。 推荐其它的几个丸子菜: 虾肉珍珠丸 腐香豆腐虾丸子 香酥芋虾球 【肉抱蛋】 You might also like:儿时回忆-油盒子Ultimate Apple Crisp【Cold Vegetables in Balsamic Vinegar Sauce】【凉拌素菜】Beacon wrapped scallops 培根烤带子培根烤带子 Beacon wrapped … Continue reading

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