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豆腐虾丸Tofu shrimp balls

【豆腐虾丸】 MaomaoMom/毛毛妈 非常美味, 健康又营养的菜. 虾丸嫩豆腐鲜美, LD非常喜欢. 材料: 1: 老豆腐一盒700克; 2: 金钱香菇15朵; 3:大号的冰冻白虾1包(454克); 4: 葱花2大匙, 姜茉1茶匙, 盐1/2茶匙, 白胡椒粉1/6茶匙, 生粉2茶匙, 香油2茶匙, 头抽酱油1大匙; 5:牛油果油 或其他素油1.5大匙,葱花1大匙, 新鲜蒜蓉2茶匙, 红油豆瓣酱1大匙; 6: 盐3/4茶匙, 头抽酱油1大匙, 鸡粉1/4茶匙, 水1杯; 7: 葱花1茶匙, 香油1茶匙. 注:1大匙Tablespoon=15毫升,1茶匙Teaspoon=5毫升,1杯Cup=240毫升。 做法: 1、香菇提前泡软洗净待用(图1). 冰冻白虾放冷水中泡软(图2),剥去皮后抓捏洗净切细丁,然后斩成茸。虾茸和所有3料放入盆中(图3),用一勺子顺一个方向搅拌至少80下,至馅上劲(图4), 豆腐冲洗后切1厘米大小方块(图5)。 2、不粘锅,置炉上开大中火,加牛油果油1.5大匙,油稍热, 放入葱花,姜茉, 豆瓣酱(图6), … Continue reading

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