【卡士达超软八字面包】
by 毛毛妈
这个面包要特别推荐，口感绵软纯正，好好吃。
用料:
卡式达酱 (custard)：
1：特大蛋黄1个，细白糖1大匙（14克），中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙（20克），牛奶1/3杯（78克）；
面包：
2：水2/3杯（158克），细白糖1/4杯（60克），奶粉3大匙（23克），盐1/4茶匙；
3：中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的），面筋粉 (Gluten flour) 2大匙（20克）；快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1.5茶匙；
4：黄油（Butter）2大匙（30克）室温软化。
其他：
5：蛋黄1个加2茶匙水打散备用；
6：白芝麻1大匙，或椰蓉1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上材料做8个八字面包。
做法：
卡式达酱：
1、将1料放到小碗中（图1）混合均匀（图2），放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒，然后10秒左右，至面糊状。图3）。盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时。
2、发面：先将卡式达酱放入面包机里，然后将2料放入面包机内（图A），最后放3料（图4），面包机放至揉面档，开启。面包机启动后，刚和成面团时，加入软化的黄油，继续揉面过程。
3、面包：案板上撒点干粉，将发好的面团从面包机里（图5）拿出稍揉下，排气后分成8份，每份揉成直径1厘米长条，如图6-10整形。
4、做好的八字面包柸放到铺了烤盘之的烤盘里，放入烤箱内，醒发30分钟到1个钟头左右到2倍大。
5、刷上蛋液，然后均匀撒些芝麻，将烤盘放入预热至 350F/170摄氏的烤箱内，烤15-18分钟上色即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。面包稍冷就可食用了。
My favorite serum, to deliver visibly firmer, more contoured, lifted, and defined skin! 
WellSpa IO/RenuSpa IO- is an innovative beauty and wellness device. It provides relaxing, revitalizing, and restorative benefits by helping depuff the skin through stimulation as well as relaxing the skin and providing a comfortable massage. This device also helps minimize the appearance of cellulite, and visibly firms and tightens skin for a more youthful appearance. 
ageLOC Meta, powered by anthocyanins-natural health beneficial compounds found in the deepest purple berries and black rice. It helps support things like metabolic health and core metabolism, helps maintain healthy blood glucose, for better gut health… 
毛毛妈，如果家里没有面包机的话，能做吗？如果用手揉面大概要揉多长时间？
那可挺费时的，要不停的摔打揉45分钟，且刚开始面团比较粘手。
谢谢毛毛妈回复了我所有的问题。看来想要吃好吃的面包，还得要买一个才行。
不客气。
你的Glutin面筋粉在哪里买的？我这边在好几个超市都没有找到。
我在Bulk Barn 买的。
毛毛妈，太爱你了，你太有才了，现在材料基本都准备齐了，就差面筋了，你说的Bulk Barn，在MONTREAL的哪里啊？能否给个地址我？如果我也用中筋面粉不放面筋粉能行吗？
Montreal 附近应该有
http://www.bulkbarn.ca/en-ca/locations.html?Province=6
我是在渥太华。加拿大的中筋粉筋度也比较高，实在买不到面筋粉，那就不放吧，拉丝要差些。
毛媽媽，
多謝你的食譜，可為色香味居全。
請問吔嘢叫做卡士達醬？ Glutin面筋粉？英文叫做吔？
你的忠實粉絲
卡士達醬就是蛋糊面粉做的糊糊，英文叫做custard，方子里有做法。
面筋粉英文叫做gluten flour，you can try to find it in supermarkets, Asian stores, or bakery shops.