【卡士达超软八字面包】
by 毛毛妈
这个面包要特别推荐，口感绵软纯正，好好吃。
用料:
卡式达酱 (custard)：
1：特大蛋黄1个，细白糖1大匙（14克），中筋面粉 (All purpose flour) 2大匙（20克），牛奶1/3杯（78克）；
面包：
2：水2/3杯（158克），细白糖1/4杯（60克），奶粉3大匙（23克），盐1/4茶匙；
3：中筋面粉 (All purpose flour) 1又3/4杯 (280克, 直接从面袋里舀的），面筋粉 (Gluten flour) 2大匙（20克）；快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1.5茶匙；
4：黄油（Butter）2大匙（30克）室温软化。
其他：
5：蛋黄1个加2茶匙水打散备用；
6：白芝麻1大匙，或椰蓉1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上材料做8个八字面包。
做法：
卡式达酱：
1、将1料放到小碗中（图1）混合均匀（图2），放入微波炉中加热15秒，取出搅拌均匀，再加热15秒，取出再搅拌，看情况再加热10秒，然后10秒左右，至面糊状。图3）。盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时。
2、发面：先将卡式达酱放入面包机里，然后将2料放入面包机内（图A），最后放3料（图4），面包机放至揉面档，开启。面包机启动后，刚和成面团时，加入软化的黄油，继续揉面过程。
3、面包：案板上撒点干粉，将发好的面团从面包机里（图5）拿出稍揉下，排气后分成8份，每份揉成直径1厘米长条，如图6-10整形。
4、做好的八字面包柸放到铺了烤盘之的烤盘里，放入烤箱内，醒发30分钟到1个钟头左右到2倍大。
5、刷上蛋液，然后均匀撒些芝麻，将烤盘放入预热至 350F/170摄氏的烤箱内，烤15-18分钟上色即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。面包稍冷就可食用了。
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我用面包粉做的，发了后，特别粘手，没办法编麻花。是不是面粉的原因？第一次做，请指教。你的菜谱太适合加拿大了，谢谢你。
揉到位后，少放点干面揉面不会很粘。
面发了后，很粘手，怎么编麻花啊？我用的是高筋粉。谢谢，第一次做面包。
高筋粉挺好，可能量有些量的有出入。
没有面筋粉怎么办啊？有没有别的方法可以替代面筋粉呢？
可以全部用Bread Flour。
是面筋粉用高粉代替还是全部面粉都用高粉？如果都用高粉，用量和这个一样吗
用高粉代替全部面粉。
毛毛媽，我終於有時間去試做這款面包，第一次做就成功啦，家人都好滿意。You are rock!!!! 祝您母親節快樂。
谢谢。母亲节快乐。
谢谢毛毛妈的菜谱，尝试了好多都好吃易做。这款卡士达面包里面，只看到蛋黄，蛋白是用不到吗？ 还有就是你的页面上的卖儿童推车的广告，这些车在加拿大能买到吗?
对，这个面包只用了蛋黄。儿童推车没注意，在加拿大有没有卖的。