【咸甜豆腐花】
by 毛毛妈
N年前就贴过这个方子。豆浆我是每个礼拜都做。自从有了这个电压力锅煮豆浆是方便又省心，今天顺带做豆腐花，解解馋。
用料:
豆腐花：
1：黄豆1杯洗净，加3杯水泡24小时；
2：水8杯。
3：2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，温开水1杯拌匀。
调味汁：
4：橄榄油1大匙，葱花2大匙，蒜蓉1.5大匙，姜蓉1茶匙；
5：万字牌生抽酱油3大匙，盐1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙，金兰酱油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙，香辣酱1大匙。
6：香菜2颗洗净切末；
其他：枫糖浆适量。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、将泡好的黄豆，用清水冲洗后，沥去水。取一半黄豆，加2杯水用粉碎机打碎（图1），用纱布隔去渣留汁，豆渣再加2杯水打1分钟隔去渣留汁。另一份黄豆如上操作。
2、所有豆汁放入电压力锅内胆里（图2），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【汤】档和短程序。
3、煮豆浆空挡来做香辣浇汁。小号不粘锅，置炉上开中火，用1大匙油炒香剩余4料（图3），离火放入所有5料拌匀（图4），最后放入香菜丁拌匀即为浇汁。
4、电压力锅完成程序后，冷却3-5分钟，放气减压打开盖子。将3料的石膏生粉水搅拌均匀（图5） 放入一干净容器，然后将刚煮好的豆浆倒入，盖上盖子静止20-30分钟。
5、豆腐花盛小碗里，甜的放2-3大匙枫糖浆，咸的浇上1.5大匙香辣汁，就可以开吃了。
My favorite serum, to deliver visibly firmer, more contoured, lifted, and defined skin! 
WellSpa IO/RenuSpa IO- is an innovative beauty and wellness device. It provides relaxing, revitalizing, and restorative benefits by helping depuff the skin through stimulation as well as relaxing the skin and providing a comfortable massage. This device also helps minimize the appearance of cellulite, and visibly firms and tightens skin for a more youthful appearance. 
我不知道为什么，严格按照你说的，但是做出来一碗豆沫沫。
可能豆浆不够浓稠。
又试了1杯豆子，6杯水，还多加了nigari，还是不行，出来的是絮状的东西，实在没信心做了。买不到熟石膏，只能买到这个做豆腐用的nigari，觉得理论上应该是可以的啊！
Bingyun,
严格说来，nigari (magnesium chloride) 和 gypsum (calcium sulfate)是不同的东西，虽然两者都能做豆腐。
可能它们的用量不一样，你得实验一下。
Thanks，You are so nice！I may give another try！
帮你在网上找了一下，你可以网购石膏粉：
http://soymilkmaker.com/coagulant.html
太感谢了！我最后在一个超市里找了豆花粉，又试了一次，做成了，按照说明，我少加了水，但是感觉还不够浓，可能下次要加更少的水。谢谢！
毛毛妈，你用的辣油，香辣酱，辣豆瓣酱，还有豆瓣酱都是什么牌子的？
辣油，香辣酱是自己做的。豆瓣酱是台湾的富记
做的真好！
拍照也不错！
我要收藏这个博客！
谢谢～～
这个博客收藏了