【啤酒鸭】
by 毛毛妈
还有半只鸭子，今天做了啤酒鸭，很好吃。
用料:
1：鸭子半只1250克，
2：葱1根洗净切段，姜1小块10克去皮切片；
3：啤酒半瓶瓶180毫升，，万字牌生抽酱油2大匙，老抽酱油1.5大匙，冰糖块1.5大匙（15克），盐1/2茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、鸭子斩块洗净。大汤锅放半锅水，置炉上开火煮滚，下鸭块煮1~2分钟，沥水洗净备用。
2、所有2和3料放入电压力锅内胆里，放入鸭肉拌匀（图1），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【手动】档30分钟。
3、电压力锅完成程序后，冷却5-10分钟，放气减压打开盖子。将汁倒入一不粘锅里（图2），大中火收汁到1/4量，放入煮好的鸭块拌匀（图3）即可出锅食用了。
爱心分享：
如果没有高压锅，3料的水要加1/2杯，然后盖上盖，用小火焖煮1小时。
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强烈推荐这个菜，非常的香。 我煮一只小鸭子，用了啤酒375ML， 满屋飘香，豆豆后来自作主张地加了包毛栗子，也不错。特别是鸭肉非常香。 谢谢你，毛毛妈！
很能干豆豆。
毛毛妈，根据你的推荐买了这个锅，第一次就煮了这道啤酒鸭，但是我选手动30分钟，鸭子非常非常烂，肉都散了，没有你图片中那个效果，请问这个30分钟就是程序选择时选30分钟吗？还是另有什么使用心得？
手动选30分钟就是30分钟。下次少用几分钟。
我今天做了啤酒鸭，老公很喜欢。我感觉30分钟肉烂了点，下次用27分钟试试。另外我还加了点土豆和青红椒味道很好。谢谢毛毛妈。
对，自己可以调整，鸭子大小，煮的时间也稍有出入。
我在华人超市买鸭子时,发现有二种鸭子,价格有点差别,一种鸭子很容易烧烂,很适宜做盐水鸭,一种鸭子却很难烧烂,但这种鸭子特别的香,很适合烧汤,但有时我也会拿这种鸭子烧红烧的,所以这种鸭子就要压力锅用的时间长些,而另一种鸭子,比较贵的一种,做盐水鸭,即鲜美,肉又嫩.但这种鸭子要是拿压力锅压,会出现上面几位朋友的情况,鸭肉都烂了.所以不是做法的问题,是鸭子的问题.供参考.
有道理，老鸭或者嫩鸭会有影响的。