【四季豆排骨焖面】
by 毛毛妈
很久没有做焖面了，毛毛想吃，做了四季豆排骨焖面，非常香。
用料:
1：肋排1100克，切成条，洗净沥水；
2：橄榄油1.5大匙，葱2根切段，姜切片3片，八角1粒，丁香1粒，
3：料酒1大匙，万字牌生抽酱油3大匙，老抽酱油2大匙，糖1茶匙，十三香粉1/4茶匙；
4：四季豆750克，摘去头尾，洗净切两段备用，盐2/3茶匙；
5：中筋面粉(All purpose flour)2杯320克，加盐1/3茶匙拌匀。
6：鸡蛋一只打散对水到2/3杯，160克。
注：1杯=240毫升，面是从面袋里直接舀的，没过筛。1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。
做法：
1、电压力锅内胆里，放1.5大匙油，选【Sauté】高档，放入2料里的葱，姜，八角，丁香炒香（图1），然后放入排骨翻炒至肉变色1（图1）。
2、依次放入所有3料，盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【手动】档20分钟，启动程序。
3、乘烧排骨空档，盆内放入2杯面粉及盐1/3茶匙拌匀，加入6料（图3）揉成硬面团（图4）。然后将面团分成4小块，每块依次揉成长条，用压面机压成面片，再切成细面（图5），间中撒点干面粉防粘待用。
4、电压力锅完成程序后，冷却2分钟，放气减压打开盖子。放入四季豆和盐2/3茶匙拌匀。盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【手动】档8分钟，启动程序。
5、程序再次完成后，冷却2分钟，放气减压打开盖子。放上面条（图6），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【手动】档5分钟，启动程序。
6、最后程序完成后，冷却2分钟，放气减压打开盖子，将面和菜拌匀即可。
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请问毛毛妈，这个面条必须用先做的吗？超市买的干面条是否可以替代呢？程序上需要有什么调整么？谢谢！
最好买真空包装袋炒面。
hi 毛毛妈 今天我诗作了这个，味道不错，只是发现面条没熟啊
我打开面条粘成一团，还能看到面粉呢 而且面条太硬
怎么样才能使面条熟好又不影响肉和豆角的口感呢？
加点水盖盖焖。
嗨，毛毛妈。我做的好多菜都是从你的网站看来的。昨天做的白菜包子，老公很喜欢。当我琢磨着做什么饭吃的时候，我就上你的网站上来。谢谢的无私分享。
你听过胡辣汤没有？河南的小吃。会做吗？呵呵我只是试试我的运气。
没做过。
谢谢毛毛妈的分享，好多菜都是大爱，跟着你的菜谱基本都成功，赞一个
谢谢