【沙茶酱滑鸡片】

【沙茶酱滑鸡片】
by 毛毛妈

鸡胸肉用沙茶酱滑炒，柔嫩味道足，毛毛和毛毛爸都很喜欢。

用料:
1：鸡胸肉360克，盐1/2茶匙，生粉2茶匙，水2大匙；
2：胡萝卜半根60克去皮切丝，芹菜1页80克撕掉老筋洗净切丝；
3：橄榄油2大匙，新鲜蒜蓉1大匙，姜蓉1茶匙，葱花1大匙；
4：绍酒2茶匙，沙茶酱1大匙，头抽酱油1大匙，糖1/3茶匙，盐1/4茶匙；
5：香菜一颗洗净切段；
6：香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法：
1、前一天鸡肉切片，加所有剩余1料，抓捏均匀，保湿冰箱过夜。这样肉片会很嫩。
2、不粘锅，加2大匙油，置炉上开大火，炒香剩余3料（图1），下鸡胸肉片翻炒几下（图2）。

3、加入2料后翻炒半分钟（图3），依次加入4料炒匀。最后下香菜和香油（图4），兜匀出锅。

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