【菠菜蒸饺】
by毛毛妈
我们家毛毛一般是不喜欢菠菜的，但拿来做蒸饺，可以一口气吃它七八个。欢迎您来毛毛妈厨房的新网页，访问交流，提建议。
用料:
饺馅：
1：去根菠菜1捆400克，洗净；
2：去壳熟冰冻虾8只，冲洗沥水切小小丁；
3：葱1根切碎，香油1大匙
4：鸡蛋2只，加盐1/3茶匙打散备用，橄榄油1大匙；
5：生粉1大匙，盐1茶匙，鸡粉1/4茶匙，白胡椒1/4茶匙，糖1/4茶匙；
饺皮：
6：中筋面粉(All purpose flour) 480克（3杯），开水325克（1.5杯），玉米油1.5茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
饺馅：
1、菠菜洗净后开水里烫1分钟，沥水冲冷水（图1）。切小丁后，稍微捏去多余的水放一盆里。同时放入切好的虾肉及所有3料拌匀（图2）。
2、不粘锅，置炉上开大中火，放入4料里的油，锅热后倒入打散的鸡蛋，煎成蛋皮（图3），稍冷切碎丁，放入菠菜里，加入所有剩余5料拌匀为饺馅（图4）。
饺皮：
3、将6料中的水缓慢倒入面粉中且用筷子不断搅拌成面絮状个（图5），稍冷和成软面团，然后加1.5茶匙油揉到光滑（图6），保湿静置15分钟。
饺子：
4、将面团稍揉下，分成3大块，取一块，其他的注意保湿。将面团揉成1.5厘米直径的长条后切成10等份，每份擀成薄皮（图7），放上1-1.5大匙馅料，对折先捏拢中间，然后捏紧两边成饺子。放入铺了考盘纸的蒸笼里（图8）。
5、烧开半锅水，放上蒸笼里，大火蒸10分钟即可。
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その服装は独特なもので派手なアロハシャツを着用し、頭にはサングラスかカンカン帽を身に着けている。苦しい家計を見て苦悩し、高校卒業後の就職を考えたり、留学を考えたのが原因で糸子が正典と対立して家出したことを知ると、心ならずも留学を断念したりと家族思いの面もある。大学卒業後の就職試験にすべて落ちた後は、小次郎を真似た振る舞いでフリーターをしていたが、正典の勧めで塗箸家業を手伝う。不正アクセス・不正コピーから資産を守る！