【蓝莓柠檬玛芬】
by 毛毛妈
这款蓝莓柠檬玛芬混合了柠檬的清香和新鲜蓝莓,不错的早点。结果毛毛很喜欢,自己又在我的提示下,又做了一批,这张照片里的就是他做的。
用料:
1:中筋面粉1又1/2杯 (All purpose flour,240克),玉米面(Yellow cornmeal)1/3杯(55克),1茶匙泡打粉(Baking Powder)和1/2茶匙小苏打(Baking Soda),1/4茶匙盐;
2:牛油(Butter)1/3杯(80克)室温回软,白糖2/3杯(140克),鸡蛋1个;
3:鲜榨柠檬汁1大匙, 香草香精1茶匙,柠檬皮碎1大匙;
4:牛奶1杯(240克);
5:新鲜蓝莓1又1/4杯冲洗沥水,中筋面粉2大匙;
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=240毫升。
做法:
1、将所有1料放一盆里充分拌匀待用(图1)。将2料里的牛油和糖放入盆里,用搅拌器高速打匀(图2),放入鸡蛋后再高速打匀,然后放入所有3料(图3)打匀。
2、放入1/3的混合均与的干料1及1/2的牛奶(图4)用木勺拌几下。再放入1/3的混合均与的干料1及1/2的牛奶用木勺几下,最后放入剩余1/3干料1拌匀(图5).
3、新鲜蓝莓用2大匙面粉均匀包裹,放入蓝莓(图6),用木勺轻轻拌匀(图7),将面糊均匀分到12纸烤杯里(图8)。
4、纸烤杯放入一烤盘上,放入预热至350F/175摄氏的烤箱内,烤28分钟左右至,玛芬便面微黄高高的鼓起即可。
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