毛毛妈厨房推出【InstantPot最新款智能电压锅】新年大礼包
为了庆祝2016农历新年，毛毛妈厨房推出InstantPot最新款智能电压锅大奉送！
谢谢InstantPot的老板为活动提供2个最新款的Instant Pot Smart Bluetooth-Enabled Multifunctional Pressure Cooker 本款在Amazon上卖$179.95USD
想参加这次活动的网友们，请在这个帖子后面的留言处留言，并且分享你们家团圆饭餐桌上的一道传统菜式，请写上做法与大家分享。
两位得奖主名字将在留下团圆饭菜谱的亲里抽取，InstantPot公司会免费将多功能智能电压锅寄给你。请注意这次活动只限在美国各州（不包括Hawaii and Alaska）和加拿大，活动到2月4号截止。2月5号宣布得奖主名单啊。
心动不如行动，亲们快来参与吧！
这次活动的得奖者是：
1. caiyeyu， 分享了辣白菜。
说起家里的年菜，最先想起的居然是那道老妈拿手的辣白菜。大鱼大肉之后，一碟清爽的小菜让人从胃到心都熨贴起来。
做法，大白菜洗净，切成约五厘米长一厘米宽的条，开水分批汆烫，沥干净水，盛入带盖的盆中。按3:3:1加酱油，醋，糖。然后热锅小火烧油，油热后先炸香花椒粒，捞出不用，再放入两个红灯笼辣椒。炸出香味后连油带辣椒浇到白菜上。趁热盖好盖子，等凉透了，菜也腌入味了，就可以食用了。味道丰富，口感爽脆，是我们家逢年过节的必备。
2. Wen Ruan， 分享了扣肉。
我们南方人过年的大菜之一
扣肉
具体做法
主料：猪腩半块约600克，荔浦芋头半个约500克，酸菜约400
配料：姜丝，蒜蓉各少许，腌制过的青柠檬半个切丝（没有可用醋代替），糖两大匙，盐适量，酱油一大匙，红腐乳一个，料酒少许，八角半个
一、先把主料预处理
1、猪腩整块放水里煮熟透，用筷子扎进肉的最厚部位不出血水为熟，约煮50分钟，肉的厚度不同煮的时间也不同。熟后，把肉拿出来滤干水分，用筷子在皮上扎洞，越多越好，待用。
2、荔浦芋头去皮，对半切开，再切成10毫米的厚片，成半月型，待用。
3、酸菜洗净后，用手挤干水分后切成丝，起锅，中火再把酸菜炒干水分，待用。
二、油炸工序
1、热油，（把干筷子竖放进油里，看到筷子边上冒泡，此油温为合适），调中火，把猪肉（皮向下）放进油锅炸至金黄色捞出，此步骤一定要小心，肉放进油锅后马上盖上盖子，以免造成烫伤，待劈啪声没有时，可打开盖子查看。肉皮呈金黄色即可。凉后切成和芋头相似的大小。
2、接下来用余油再炸芋头，表面微金黄色即可。
三、摆盘
1、拿一大碗，一块肉、一块芋头相间地放进大碗里，肉皮朝下，摆完一层即可。
2、把配料准备好另放一碗里混合，均匀地淋在猪腩和芋头的上面。
3、剩余的空间用炒干水分的酸菜铺满。
四、蒸
把摆好盘的这一大碗放进高压锅中火蒸40分钟。
五、上菜
把蒸好的扣肉取出，用一碗口比它大的干净碗盖在上面，两手合拿紧两碗底，迅速地把蒸好的肉反扣在盖碗上，名为——扣肉。吃时肉和芋头一起夹，一点都不腻，我最喜欢吃还是里面的酸菜！
请两位得奖主将你的姓名邮寄地址发到我邮箱：maomaomom_ad@hotmail.com
恭喜得奖者，谢谢所有亲们参加。
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湖北家乡名菜菜苔炒腊肉：洪山红菜苔一把。洗净摘或切成小段。腊肉切小块。热锅加少许油，下少许蒜蓉加腊肉炒香。下菜苔炒3，4分钟。撒少许盐胡椒粉起锅。全国只有武汉有此红菜苔，其他地区就用其他带莖蔬菜替代，可味道是要大大的打折扣了。
【蒜蓉豆豉蒸排骨】
排骨切小块泡水出血水，捞起晾干；调料大蒜切碎、豆鼓切碎、淘大蒸鱼酱油、少糖、少醋、香菇粉／鸡粉（可省），腌15分钟后加大匙生粉拌匀，再腌2小时，水开大火蒸20分钟。上面围放南瓜或中间放枸杞子点缀。
喜爱辣的可稍微加一些辣椒，但不要太多，盖抢味。
油爆虾,可以说是一道典型的上海菜，我们家过年一定会有这道冷盘。作法如下：大河虾300克（6两）没有河虾可用海虾代賛，葱花、薑汁（浸薑絲的水），五香粉各少许。把虾的须和脚剪去，洗干净沥干水，最好用纸巾将水吸干，随后倒入8成热的油锅内爆40秒钟，立即出锅。锅里留少许油，放入少许葱花，两大匙肉汤，两大匙黄酒，盐少许，一匙酱油，1两糖及少许薑汁，炒匀后把油爆虾倒进去，翻两个身，加少许五香粉，（不喜欢可以不加），炒匀，马上出祸装盘即可。
我家在江苏镇江，过年一定得有红烧鳊鱼，是有头有尾的全鱼，一定要剩一些到新年，取连年有余的好意头。两面用刀划几道，油锅两面煎黄，姜片4-5片，料酒几勺，生抽、老抽少许，加糖和镇江香醋煮几分钟，再加水和一两根葱煮开，小到中火继续煮，中间翻身几次，汤剩少许时撒葱花出锅，也可以加两个干红辣椒提味。小时候最喜欢鱼冻就稀饭。
上海春卷
食材: 大白菜，冬笋，肉丝，味全春卷皮
大白菜切丝，冬笋切短丝焯水
肉丝入油锅翻炒，断生加入冬笋丝，放小半勺Tea Spoon盐翻炒装盘
大白菜入油锅翻炒至出水，倒入肉丝冬笋一起煸炒，盖上锅盖，经常开盖翻炒一下至白菜完全烂糊。
2Table Spoon(满满两大勺)淀粉加7Table Spoon水调匀备用
白菜完全熟透，加入淀粉勾芡。
做完的陷料必须完全冷却才能包。
春卷可以用玉米油炸，趁热蘸泰康辣酱油吃。