三珍土豆饼

三珍土豆饼

by 毛毛妈

外酥里嫩，很香口。

用料:

1：土豆5个500克。

2：香菇5朵，水泡软，洗净切丁。

3：虾米3大匙，水泡软，洗净切小丁。

4：小干贝2大匙，水泡软，洗净揉成丝。

5：麦澄粉4大匙，盐3/4茶匙，绍酒1大匙，鸡粉1/3茶匙（可省），十三香粉1/3茶匙。

6：葱花3大匙，姜末2茶匙，香油2茶匙。

7：菜油或玉米油5大匙。

做法：

土豆去皮洗净切片（图A），放入小锅里加水1杯（图B），大火煮滚调中小火焖煮8分钟，泌去多余的水，用勺压成土豆泥（图C）。然后加入所有5料（图D）拌匀，然后放入香菇丁，虾米丁，干贝丝及6料（图E），用勺搅拌均匀成馅（图F）。

不沾锅，置炉上开中火，加2.5大匙油，用一汤勺沾下油取一份土豆馅，反复与左手掌和勺之间搓成丸子后压成3厘米直径0.6厘米厚的饼，放入油里（图G），煎子两面金黄色捞出（图H），即可趁热食用。

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