五香萝卜烧蹄筋

五香萝卜烧蹄筋 

by 毛毛妈
 

我和毛毛爸都挺喜欢吃牛蹄筋的。我一般有时周末一次都多买些，用高压锅煮烂后，分袋冰冻箱里保存。平时上班前拿出一包放冰箱里化冻，下班回来很快就可以做个菜了。今天做了这个，五香萝卜烧蹄筋，好吃又不怕肥。 

用料:

1：牛蹄筋400克，洗净备用。

2：白萝卜一条（650克），去皮洗净，滚刀切块。

3：橄榄油2大匙，姜片3-4片，葱1条洗净沥水切小段，八角一个，丁香2粒，五香粉1/4茶匙，

4：清鸡汤或骨头汤1/2杯，万字牌生抽酱油1大匙，金兰老抽酱油1.5大匙，糖1.5茶匙，盐1/3茶匙，李锦记旧庄特级蚝油1大匙。

5：香油1茶匙。

做法：

牛蹄筋放入高压锅内(图A)，盖上盖，置炉上开大火（图B），煮至上气，调中小火压45分钟。冷5分钟，打开高压锅盖，捞出煮好的牛蹄筋。

牛蹄筋切小块（图D）备用。不沾锅放橄榄油2大匙，置炉上开大中火，炒香姜片和葱段（图E），然后放入萝卜块及剩余3料同炒2分钟，（图F）。放人4料煮滚，调中小火盖盖煮6分钟（图G），接着放入牛蹄筋块再煮6分钟（图H），调大中火收汁，放入香油1茶匙兜匀出锅（图I）。

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