健康油条
作者：毛毛妈
用了一半全麦面，稍健康点，自己骗下自己，到底是油炸的东西，不要经常吃。用了甜酒甜的方子，多谢。
用料:
1：中筋面粉(All purpose flour) 1杯，全麦面粉（Whole wheat flour）1杯，面是从面粉袋里直接舀的，没筛过，加盐1/2茶匙拌匀。
2：不烫手的温牛奶220毫升，泡打粉（Baking Powder）1大匙，小苏打1/2茶匙。
3：菜籽油适量（6杯）。
注：1大匙(1T)=15毫升，1茶匙(1t)=5毫升。
做法：
将泡打粉和小苏打放入温牛奶中拌匀，然后倒入盛1料的盆里和成很软面团，这时面团粘手，倒入15毫升玉米油揉光滑，看到面团表面像丝绸面一样光滑。盖住，过夜。
第2天早上，在一个按板上抹点油，把和好的面团拿出，手上可以再抹点油(面团不会沾手)，不要揉，平摊在按板上用手整理抹平成长方形，看看面黑黑的。
用刀(也可抹点油)把摊开的面糊切成约1.5CM宽的条，两小条并一块，稍压下，两头捏在一起。炒锅加菜籽油6杯，置炉上开大中火，烧热油（可丢小块面团入锅，若是面块马上冒出一个一个的”泡”，说明油够热了。）。将油条坯放入油已烧得很热的锅里，炸至金黄，捞出开吃。
外香酥内软萱很好吃，因锅不够大，俺的油条都是矮胖子，哈哈。
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今天做了油条，成功：），全部用whole wheat flour，用了yeast和baken soda发酵， 的确油温很重要，开始油温太高了，面团放下去立马焦了，关了火等油温降下来后再炸就好了，但到后来油温低了，炸的时间长了，面团里浸的油多了就成油棍了。油条配上自己做的豆浆，很有家乡的味道。确实油炸的东西，用来解馋，不能经常吃。
谢谢毛毛妈！
恭喜你。
你好 毛毛妈 为什么我的没有那么大的洞洞 炸出来的外面都快胡了 里面还是有点生生的
可能油太热了，还有泡打粉和小苏打量也重要。
毛毛妈 你好 为什么我的油条没有大的洞洞啊 炸出来的是实心的 而且时不时 baking powder 一方入牛奶就起泡泡了
是会起泡泡，除了泡打粉，苏打放也要放，炸油条油温要够热，再放。
可是后来的几个 我等温度够了 放进去 感觉外面很快就好了里面还有点生 是不是需要把火搞小点啊
那就是后来油太热，要把火调小些。
哦 好的 谢谢了 我下次再试试 和你讨论啊
毛妈妈, 我可以把面团放在冰箱过夜吗?或我可以早上发面晚上炸吗?
谢谢!
面团不用放冰箱，室温过夜第二天早上炸可以。