桂花豆沙凉糕
by 毛毛妈
我一直喜欢吃糯米做的点心，可惜人到中年，这些东西都不再能尽兴的多吃。这个桂花豆沙凉糕是一款很容易做，又好吃，大家不妨一试。带去Party 很受欢迎。
用料:
糕体：
1：糯米600毫升，水900毫升。
2：白糖1/2杯。
豆沙馅：
3：红豆1.5杯，水4杯，白糖1/2杯，玉米油2大匙，香草香精（Vanilla extract）1茶匙。
桂花酱汁：
4：水300毫升，干桂花1.5大匙，白糖2大匙。
5：玉米淀粉（Corn Starch）2茶匙，加水2大匙拌匀。
装饰：
6：枸杞子1.5大匙，用开水泡3分钟，沥水备用。
1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。
做法：
豆沙馅：锅内放水4杯及洗净的红豆，开大火煮至滚，调小火煮1.5小时，水还有剩1/4杯样子。离火，拌入白糖。用勺压碎红豆，冷凉后，放入玉米油2大匙和香草香精拌匀便可（图A）。
糕体：中号锅加水900毫升，置炉上开大火煮滚，放入洗好沥水的糯米，搅拌下，调最小火焖煮40分钟。离火趁热拌入白糖1/2杯（图B）。
桂花酱汁：煮饭的空当儿，小锅里放入所有4料，开大火煮至滚，调小火煮3分钟（图C）。
接着放入淀粉水(图F)，搅拌均匀，煮滚即可离火，待用。
桂花豆沙凉糕：取一半的糯米饭，放入23厘米直径涂了少许玉米油的玻璃烤盘里，用铲子压平（图C），铺上豆沙馅抹平（图D），然后再放入另外一半的糯米饭用勺子压平（图E），盖上保鲜膜，冰箱冷藏4-5小时。切块的桂花豆沙凉糕放几粒枸杞子，再浇上1.5大匙桂花酱汁，就可以吃了。
心得：用铲子或勺子抹糯米饭比较粘，可以将铲子每次在冷开水里沾一下，再来抹，就不粘了，而且表面可以抹的很平。
切桂花豆沙凉糕时，每次刀子放开水里沾一下再切，这样不会太粘，切开后用三角铲从外向中间铲起。
如是没有桂花，可以用玫瑰酱汁，或蓝莓酱汁来代替，一样好好吃。
My favorite serum, to deliver visibly firmer, more contoured, lifted, and defined skin! 
WellSpa IO/RenuSpa IO- is an innovative beauty and wellness device. It provides relaxing, revitalizing, and restorative benefits by helping depuff the skin through stimulation as well as relaxing the skin and providing a comfortable massage. This device also helps minimize the appearance of cellulite, and visibly firms and tightens skin for a more youthful appearance. 
ageLOC Meta, powered by anthocyanins-natural health beneficial compounds found in the deepest purple berries and black rice. It helps support things like metabolic health and core metabolism, helps maintain healthy blood glucose, for better gut health… 
Hi 毛毛妈，请问这个糕体需要煮的糯米饭，能不能就用电饭煲等比例水和米来煮？同样的问题是甜酒酿用的糯米饭，为什么要用煤气煮呢？很多年没用煤气煮过饭了。
用啥煮糯米饭都行。
毛毛妈，非常感谢你的这些好的创意！做了很多次，朋友和家人都非常喜欢！
非常高兴。
请问如果用电压力锅做豆沙馅，也加4杯水压45分钟吗？
估计25分钟可以，如果用我的这个电压锅，加2杯水就可以了。
谢谢。请问糕体用电压力锅怎么掌握时间和水分呢？
直接用煮饭档就可以，水米1：1.
我的电压力锅煮饭档最多18分钟，时间够吗？
可以煮饭，够
嚎啕大哭%>_<%~~煮糯米时候，老公闻着味就去了，他以为煮粥，一看水差不多没了，就又给我加了半碗水，结果是，又煮了很久，才算干点，可以凉糕做好后，散啊散啊散，冷藏后一切还是散，于是乎，我们三口人没人一个碗，捧着碗，勺子挖着吃的……味道好吃，就是没型！
太可爱了，不过放碗里吃，味道也不差。