玉米枣糕
by 毛毛妈
上次看到孑孓^0^的那款玉米糕，非常健康又好味的。今天俺也交上作业，加了枣子很香甜。
用料:
1：牛奶3杯。
2：粗玉米面粉（Corn Meal）1 1/3杯，白糖1/2杯。
3：去核干红枣1/3杯，水1/2杯。
4：蛋黄2只，玉米油3大匙。
做法：
小号锅放入洗净的红枣和水1/2杯（图A），置炉上开大火煮滚，然后开小火焖煮20分钟捞出（图B），切成小块备用。
将2料（图C）拌匀备用。中号锅放入牛奶（图D），置炉上开大火煮滚，离火后边加入拌匀的2料边用搅拌器中速打匀（图E）。冷至室温后，加入鸡蛋和玉米油（图F），搅拌器高速打8分钟，然后将煮好的枣子放入（图G）拌匀，放入涂了油的22×22厘米的玻璃烤盘里（图H），将烤盘放入预热至350F/170摄氏的烤箱内，烤60分钟，上色即成（图I）。稍冷后切块热食。
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毛毛妈，这个吃不完如何保存呀？
可以冰箱冷藏，然后微波炉热热再吃。
毛毛妈，
这款玉米糕我做了3次都还没成功。 烤之前的玉米糕应该是有多厚呢？ 我烤完之后，面上和地下都焦硬了，中间只有薄薄一层软的。不象你的图片那样，但是我是350度烤了一个钟头啊。我是应该把温度降一些吗？
虎头妈妈
这个不会发，烤之前和之后厚度不会有太大区别。我的是2厘米厚。可以缩短时间。
我也试验了一下，应该是边煮牛奶／水，边加玉米粉，边搅匀。煮到冒泡泡，就好了，玉米糊很稠
毛毛妈，请问这个方子可以用九寸蛋糕模具烤吗？
可以的。