简单易做柠檬方糕
by 毛毛妈
西人的点心我一般很少做,嫌油大糖多不健康。倒是有两款柠檬方糕圣诞节总是要做的,去年跟大家分享了一款柠檬方糕。今天跟大家分享这个简单易做的柠檬方糕。
用料:
1:牛油(Butter)1/2杯,室温回软。
2:白糖1/4杯,过筛的中筋面1杯 (All purpose flour)。
3:鸡蛋2个,白糖1/2杯,现榨柠檬汁1/4杯(1-2个柠檬),鲜奶油(Heavy Cream)1/4杯。
4:糖粉1/4杯。
做法:
将牛油放一盆里(图A),用搅拌器高速打几分钟成雪花状,然后倒入白糖1/4杯(图B)打匀,接着边中速搅拌边将面粉分两次放入(图C)打均匀至肉馅样(图D)。
然后倒入22X22厘米的烤盘里,用橡皮刀抹匀(图E),放入预热至325F/163摄氏的烤箱内,烤15分钟待用。另取一干净盆放入所有3料(图F),用干净的搅拌器高速打几分钟至均匀(图G),将柠檬蛋汁倒在烤好的糕底上(图H),再放入350F/175摄氏的烤箱内,烤20-22分钟。冷凉切块后筛上糖粉(图I)即可食用。
毛毛妈,上面用杯来衡量,可是我不知道用多大的杯?是否可以告诉需要多少克,谢谢!
1杯=240毫升的那种,我只有等下次做称量下。
柠檬层和糕底层结合得不好,容易分离会是什么问题呢?
还有,糕底是不是要放凉些后再倒上柠檬蛋液?
不需要。应该上面是柠檬层下面是糕底,但不应该分层,蛋液要打散哦。
您好,毛毛妈
您说的牛油半杯,如何量?我看的您的图A里是一条牛油,不知如何量?是先将牛油化成液体再量吗?还是用固体的直接打?
第一次做, 我必需严格按照您的方子做,才有可能成功。
谢谢您的答复!
这个好算:一包牛油(one pound of butter)是2 cups,将它竖切两刀,1/4就是半杯
或是买butter sticks,一包牛油有单独的4条,一条就是半杯了