简易版水煮鱼
by 毛毛妈
用料:
1：冰冻龙利鱼850克，洗净沥水切块，加绍酒1大匙，盐1/2茶匙，生粉1.5大匙，白胡椒1/8茶匙，拌匀腌20分钟。
2：绍酒1大匙，水2杯，万字牌生抽酱油1大匙，糖2茶匙，镇江香醋2茶匙，白胡椒1/4茶匙，盐1/2茶匙。
3：姜末1大匙，蒜末1.5大匙，葱花1大匙，辣豆瓣酱3大匙，辣椒粉（McCormick Paprika）1茶匙.
4：菜籽油4大匙，干辣椒16个剪刀剪小块，花椒1大匙。
5：小白菜200克洗净，粉丝100克开水泡软。
做法：
中号锅加半锅水，置炉上开大火煮滚，下粉丝烫2分钟捞出放入一大盆里，接着放入小白菜烫熟，捞出放同一盆里（图A）。 不沾锅放油4大匙，置炉上开中火，放入4料里的干辣椒和花椒炒至辣椒深宗红色捞出待用（图B）。
原锅留油放入3料炒香（图C），接着依次加入所有2料，煮滚。放入腌好的鱼片，用筷子轻轻划散，见水滚调小火煮3分钟（图D）。关火，将煮好的鱼片连汤倒入盛粉丝白菜的盆里，放上炒好的辣椒和花椒即可食用。
哇，又辣又麻又香，好好吃。
My favorite serum, to deliver visibly firmer, more contoured, lifted, and defined skin! 
WellSpa IO/RenuSpa IO- is an innovative beauty and wellness device. It provides relaxing, revitalizing, and restorative benefits by helping depuff the skin through stimulation as well as relaxing the skin and providing a comfortable massage. This device also helps minimize the appearance of cellulite, and visibly firms and tightens skin for a more youthful appearance. 
ageLOC Meta, powered by anthocyanins-natural health beneficial compounds found in the deepest purple berries and black rice. It helps support things like metabolic health and core metabolism, helps maintain healthy blood glucose, for better gut health… 
I love your website! May I know the English name for 龙利鱼? I live far from Chinese grocery stores and wonder if I can get this fish from Western stores?
Thanks a lot!
Anna
It is called Basa fillet.
毛妈妈，想请问一下，850克的鱼+2杯水（500ML)水量少吗？看照片了水量更多一些，想确认一下做来试试。谢谢
不会。
谢谢毛毛妈亳无保留的分享。一直在关注你的博客，一是我们都来自南京，二是我们都在加拿大生活。非常羡慕你能做一手好菜和点心。对做菜始终缺乏灵感的我昨天尝试着做了这道水煮鱼，没想到非常成功，女儿说不用去饭店点这道菜了。再次感谢！同时我会继续去尝试你的菜谱。
老乡好，欢迎常来。
毛毛妈：
今天做了这个水煮鱼，味道很好，可是我做的怎么没有你的颜色好呢，没有那么红，我用的是HOT CHILLI POWDER，没有用PAPRIKA，没找到MCCORMICK PAPRIKA，在中国超市只看到有PAPRIKA，但没写MCCORMICK，是因为这个么？？谢谢
Paprika上色好，我是在Costco买的。