萝卜烧牛肉
by 毛毛妈
用料:
1：牛腱肉1000克，洗净沥水切块。
2：白萝卜900克，去皮洗净沥水滚刀切块。
3：绍酒2大匙，金兰老抽酱油3大匙，生抽酱油2大匙，水2杯，糖1大匙，盐1/2茶匙。
4：橄榄油1.5大匙，葱1根切段，姜切片4片，八角一大粒，丁香3粒。
做法：
不沾锅，加橄榄油1.5大匙，置炉上开大火，放入牛肉块 （图A）翻炒至水干，肉散出些焦香味。加葱段，炒香，姜片，八角一大粒，丁香3粒翻炒几下（图B），依次加入3料，煮滚（图C）。调小火焖煮1小时10分钟，然后放入萝卜块（图D）再煮30分钟，间中翻翻。调中火收汁即可出锅。
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毛毛妈，我现在几乎天天用你的菜谱！有个问题一直想问，可能你看了要笑我书呆子……就是：你经常写“依次加入”，那我要是事先把那些料准备好放在一个小碗里，然后到时候一下子加入，会不会不利于“入味”啊？还是这根本没什么差别……纠结中……
就是一样一样，按次序加。
ps:喜欢你的头像。
毛毛妈，这个菜我用牛腩做，洗净把水分沥干，但第一步炒干水分就不行，怎么炒都会出很多水，我把出的水倒掉，继续炒，还是照样出水，感觉不是炒，好像水炒，最终无法炒干，所以也没有焦香的味道出来。那个牛腩后来煮了4个小时才软烂好吃，与您写的两个小时几乎翻了倍。不过味道还是不错滴，谢谢了。请您指教一下，下顿我还要继续努力。
牛腩是不容易软烂的，得用高压锅才行
下次用牛腱试试
我想用快煲来做，这样的话时间和水量上应该有什么样的调整？谢谢
时间上差不多，但水要少加。
How about lamb? Can I use follow the same recipe?
也可以烧啊。