蒸蛋糕
作者：毛毛妈
最近蒸糕上瘾了，从孑孓^0^那得了个蒸蛋糕的方子，偶没有称，只好不忠于原方了。蛋糕很松软，清甜，偶喜欢，多谢小蚊子。
用料：
1：鸡蛋3个，糖1/2杯，香草香精1茶匙。
2：中筋面粉2/3杯(All purpose flour) 加1/2茶匙泡打粉（Baking Powder）拌匀。
注：1杯=240毫升，1茶匙=5毫升。
做法：
取一盆放入鸡蛋，用搅拌器高速打5分钟，然后边高速搅拌边将糖分三次放入打至发白浓稠（图A）。接着到入香草香精拌匀，再将2料分三次过筛入打发的蛋糊里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀（Folding Motion）。倒入直径22厘米的周边涂了少许菜油和铺了烤盘纸的玻璃烤盘中（图B）。上笼大火蒸15分钟（图C），稍冷撕去烤盘纸，切块食用。
蛋糕非常松软。
味道真不错，不过没有烤的蛋糕的特殊香味。
My favorite serum, to deliver visibly firmer, more contoured, lifted, and defined skin! 
WellSpa IO/RenuSpa IO- is an innovative beauty and wellness device. It provides relaxing, revitalizing, and restorative benefits by helping depuff the skin through stimulation as well as relaxing the skin and providing a comfortable massage. This device also helps minimize the appearance of cellulite, and visibly firms and tightens skin for a more youthful appearance. 
ageLOC Meta, powered by anthocyanins-natural health beneficial compounds found in the deepest purple berries and black rice. It helps support things like metabolic health and core metabolism, helps maintain healthy blood glucose, for better gut health… 
这里真是煮妇的宝典呀。这款蛋糕我想不用泡打粉，而是把蛋白蛋黄分开，蛋白打发，其他步骤一样，应该也可以，而且更健康（泡打粉不宜多吃）。而且用微波炉比用蒸的更省时间，我这么试过，呵呵。
很能干。泡打粉买无铝的。
毛毛妈，无铝的泡打粉是什么样的呀？什么牌子？哪有卖呢？谢谢
毛毛妈,你好!Magic baking powder,是无铝泡打粉吗?我看ingredients里没有写alum.
无铝泡打粉 上面一定写Aluminum free.
hi,毛毛妈，请问中筋面粉是２／３杯吗？怎么觉得好像很少粉呢？就160毫升？呵呵不是怀疑你的功力哦，只是我没什么概念，谢谢．我明天就准备从这个看似简单的做起．努力向您学习学习～～你的菜谱我都超爱～～～
是的。面粉是没筛之前的量。
毛毛妈, 15分钟蒸好后,请问多久可以开盖啊,我发现开锅后,缩了很多,谢谢
等2分钟就可以了，关键是面糊要拌匀。