蓝莓玛芬–Blueberry Muffins
作者：毛毛妈
别看蓝莓很小粒，它的好处还真不少。蓝莓有很好的抗氧化能力从而可以抗老化及预防疾病。多吃蓝莓可以保持皮肤的光滑及弹性，可以预防血栓发生，对于降低血压也有帮助。蓝苺中的单宁酸还可以抗菌、抗病毒。
玛芬是甜点中比较容易做的，关键是在把干料与湿料混合时不能过度搅拌。从健康角度，我用了玉米油代替了牛油，蓝莓玛芬用来做早餐很不错噢。有兴趣的JM们不妨试试。
用料:
1：鸡蛋1个，牛奶1杯，玉米油1/3杯，白糖2/3杯，香草香精（Vanilla extract）1茶匙。
2：中筋面粉2 又1/4杯 (All purpose flour)，加1茶匙泡打粉（Baking Powder）和1/2茶匙小苏打（Baking Soda）充分拌匀。
3：新鲜或冰冻蓝莓（Blueberry）1杯，这次用了冰冻野蓝莓。
4：红糖（Brown Sugar）2大匙。
做法：
取一盆打入鸡蛋，用叉子打散（图A），接着放入牛奶，玉米油，白糖和香草香精用木勺搅匀（图B）。接着将所有的2料和蓝莓（图C）倒入盛湿料的盆里，用木勺拌匀。不要过分搅拌，有些小颗粒也没关系（图D）。
将拌好的面糊分放到12个玛芬烤杯里，上面撒上些红糖。爱吃肉桂（Cinnamon）味的可拌上1/4茶匙的肉桂粉到红糖里。
将盛着玛芬的烤盘放入预热至400F/200摄氏的烤箱内，烤20-25分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。
看看每个蓝莓玛芬都是高高的鼓起来，说明成功了。
掰开看看。
非常松软~~
My favorite serum, to deliver visibly firmer, more contoured, lifted, and defined skin! 
WellSpa IO/RenuSpa IO- is an innovative beauty and wellness device. It provides relaxing, revitalizing, and restorative benefits by helping depuff the skin through stimulation as well as relaxing the skin and providing a comfortable massage. This device also helps minimize the appearance of cellulite, and visibly firms and tightens skin for a more youthful appearance. 
ageLOC Meta, powered by anthocyanins-natural health beneficial compounds found in the deepest purple berries and black rice. It helps support things like metabolic health and core metabolism, helps maintain healthy blood glucose, for better gut health… 
今天的感觉有点干，毛毛妈是不是我搅拌过度了？
可能液体部分不够。
毛毛妈，你都在哪里买香草香精呢？我去loblaws看，一小瓶，估计也就2茶匙就要几块钱。你知道有实惠些的地方吗？
Costco 也有，便宜些。
谢谢，呵呵，今天买了。一大瓶比别的地方便宜很多。之前几次都没找到。
是啊。
請問毛毛媽, 為什麼我烤出來得muffin口感有點硬, 就象放了一兩天得樣子, 最上面鼓起來的一層很光滑, 很脆, 是不是我的牛奶放少了, 不夠濕?? 謝謝毛毛媽
说明牛奶放少了。
謝謝毛毛媽!!!!