奶油蛋糕卷
作者：毛毛妈
参考了喵呜子的戚风鲜奶油蛋糕卷 ，为了偷懒省点事，做法稍有不同，多谢喵呜子。
用料：
1：蛋黄3个，鸡蛋1个，朗姆酒（rum）1茶匙，糖1/4杯，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯；
2：中筋面粉（all purpose flour）6大匙，面是直接从面袋里舀的，玉米淀粉（corn starch）3大匙，加3/4茶匙泡打粉（baking powder）拌匀；
3：蛋清3个，白醋1/2小匙，糖1/4杯；
4：忌廉粉（Kraft Dream Whip Topping Mix）一包42.5克，牛奶1/2杯，香草香精1/2茶匙（提示：奶油打发后够做两个蛋糕卷的量）；
5：奇异果（猕猴桃 kiwi fruit）一个，去皮切丁。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、用两个干净的盆分别盛3料中的蛋清（图A），和1料中的蛋黄及一个全蛋（图B）。蛋清加1/2小匙白醋用干净的打蛋器（handheld mixer）高速打几分钟，然后边打边将1/4杯糖分两次放入，再打2分钟至硬挺（图C）。
2、用同一个搅拌器高速打蛋黄、一个全蛋及1茶匙朗姆酒3分钟，然后边打边将糖1/4杯分两次放入，打至发白浓稠。接着倒入玉米油打2分钟，再倒入牛奶，用中速打半分钟至均匀（图D）。
3、然后将2料分三次过筛加入蛋黄糊里（图E）拌匀。将先前打发的蛋白的1/3放入蛋黄糊里（图F），用橡皮刀拌匀。然后将蛋黄糊倒回剩余的2/3蛋白里，用橡皮刀顺盆边沿滑下，翻底（图G）铲起（图H），重复翻拌动作（folding motion）轻轻拌匀，这样蛋糕体才细腻。
4、将面糊倒入铺了烤盘纸的25×38厘米烤盘中（图I），放入已预热至350F/175C的烤箱内，烤15分钟。
5、待蛋糕凉5分钟，将蛋糕倒扣到干净的毛巾上（tea towel）（图J），撕掉烤盘纸，从短的一头将蛋糕连毛巾卷起来，冷凉（图K）。
6、取一干净小盆，放入所有4料，用打蛋器打发至硬挺。取一半的奶油拌入奇异果丁，将冷凉的蛋糕打开，抹上一层打发的奶油馅，留空约1/5。再将蛋糕卷起，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟定型后，切片食用。
蛋糕非常软，跟华人超市里卖的很像。
My favorite serum, to deliver visibly firmer, more contoured, lifted, and defined skin! 
WellSpa IO/RenuSpa IO- is an innovative beauty and wellness device. It provides relaxing, revitalizing, and restorative benefits by helping depuff the skin through stimulation as well as relaxing the skin and providing a comfortable massage. This device also helps minimize the appearance of cellulite, and visibly firms and tightens skin for a more youthful appearance. 
ageLOC Meta, powered by anthocyanins-natural health beneficial compounds found in the deepest purple berries and black rice. It helps support things like metabolic health and core metabolism, helps maintain healthy blood glucose, for better gut health… 
请问毛毛妈，朗姆酒（Rum）1茶匙，没有这个品质会差别多大？另外，忌廉粉（Dream whip–Whipping cream）我从来没看见过这个？是cheese powder?我在温哥华。
朗姆酒（rum）没有就算了，味道稍微差点。
忌廉粉 Kraft Dream Whip Topping Mix, 不是cheese powder，西人的超市都有，问问店员。
毛毛妈，你说：“3、然后将2料分三次过筛入打发的蛋糊里（图E）拌匀”，这是放在蛋白糊还是蛋黄糊里？ 另外一个问题，蛋白和蛋黄你分别打发至挺，都大概用几分钟？求解！谢谢了。
放蛋黄糊里。打蛋白大约5-7分钟，蛋糊打到浓稠就好，也就几分钟。
毛毛妈，我在澳大利亚，这里没有Kraft Dream Whip Topping Mix。 请问能否用鲜奶油fresh cream(thickened cream) 来打？如果没有Rum，可不可以用Imitation Rum ? 谢谢了。
可以用新鲜奶油打发，没有Rum也可用替代品。
谢谢毛毛妈，这么快就回答。那我用多少fresh cream 呢？（牛奶就不用了，对吧？）多谢。
我是你的忠实学生， 你的很多recipe 我都试过了，都很成功。我的亲朋都从我这知道你。我们都很佩服你。
Jenny
用半杯就够了，不要再加牛奶。
毛毛妈：请问你这里为什么要用毛巾？不用毛巾行吗？毛巾是干毛巾吗？谢谢。
对我用了干毛巾，kitchen towel就行。