西红柿烧牛肉
by 毛毛妈
by 毛毛妈
买的是Flank steak 的牛腩排的牛肉，瘦且嫩，你也可以用其他的部位。为了节省时间，用高压锅压的，味道很棒，毛毛很喜欢。
用料:
1：牛腩肉1000克。
2：橄榄油或其他素油1大匙，葱2条洗净切段，姜1小块10克去皮切片。
3：橄榄油或其他素油1大匙，中号西红柿2个（300克）洗净切小丁，西红柿酱（Ketchup）1.5大匙。
4：绍酒1.5大匙，万字牌生抽酱油（Kikkoman soy sauce）2大匙，金兰老抽酱油2大匙，糖1.5大匙，盐1/2茶匙，水4大匙。
做法：
清水里泡1-2小时去掉血水（图A），然后洗干净沥水，切小块。不粘锅置炉上开大火，放入2料里的油，炒香葱段和姜片（图Ｂ），放入牛肉块，翻炒（图Ｃ）至肉变色，有许多血末，离火沥水冲洗干净（图D）备用。
原锅置炉上开大火，放入3料里的油，放入西红柿丁及西红柿酱（图E）炒1-2分钟，西红柿酱用的是这个（图F）。老抽酱油我喜欢用金兰的（图G），接着放入牛肉及所有4料（图H）炒匀离火。
转入高压锅内，置炉上开大火，上汽后调中小火，压40分钟，冷10分钟后，放气打开锅（图I），就可以开吃了，毛毛非常喜欢。
爱心分享： 1．如果没有高压锅，4料的水要多加1杯，然后盖盖，小火焖煮2.5小时。
My favorite serum, to deliver visibly firmer, more contoured, lifted, and defined skin! 
WellSpa IO/RenuSpa IO- is an innovative beauty and wellness device. It provides relaxing, revitalizing, and restorative benefits by helping depuff the skin through stimulation as well as relaxing the skin and providing a comfortable massage. This device also helps minimize the appearance of cellulite, and visibly firms and tightens skin for a more youthful appearance. 
ageLOC Meta, powered by anthocyanins-natural health beneficial compounds found in the deepest purple berries and black rice. It helps support things like metabolic health and core metabolism, helps maintain healthy blood glucose, for better gut health… 
谢谢毛毛妈的回复。英文菜谱我也看了，这道西红柿烧牛肉没有英文版的，只有酱烧牛肉有英文版的，但是用Beef Shank，中文是牛健。而这道菜里说用牛腩。能不能麻烦您写给我牛腩的英文名字。我真的很想烧这道菜给儿子。再次感谢。
beef brisket
毛毛妈，太感谢你了，这回可以给儿子做好吃的牛肉了。你的菜谱，我们都特喜欢。
不谢。
请问毛毛妈，可以用beef tenderloin来烧这道菜吗？我用的您介绍的电高压锅是不是也要烧40分钟呢？
用tenderloin肉会不会太材。估计也要用这样的时间。
毛毛妈，谢谢你的食谱分享，大大改善了我的伙食！
想问一下最后一步“转入高压锅内，置炉上开大火，上汽后调中小火”，我买的也是instant pot, 里面配套的锅可以置电磁炉上烧吗？
不要。