辣油凉粉
作者:毛毛妈
南京的辣油凉粉是我喜欢的。
用料:
1:纯绿豆淀粉1/2杯。水3.5杯。
2:香菜2根,洗净切碎。
3:蒜末1茶匙,葱花1茶匙。
4:盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,鸡精1/4茶匙,万字牌生抽酱油2大匙,老干妈辣椒酱1大匙,冷开水2大匙,香油1大匙,辣油1大匙。
5:橄榄油2茶匙。
做法:
中号饭锅内放1料,拌匀。置炉上开中火,边搅拌边煮至半透明。离火冷凉。
凉透的凉粉,到出切0.5厘米的长条。炒锅内放2茶匙橄榄油,置炉上开中火炒香1茶匙蒜末,葱花后,离火。稍冷后加入2和4拌成汁。然后拌入切好的凉粉。
你好毛妈,请问你所有的食谱中所用的1杯或者1/2杯是指做蛋糕是用的那种量杯吗?还是有个大约的毫升数之类的?谢谢~~
1杯=240毫升的那种。
你好毛毛妈,
请问你纯绿豆淀粉是不是即是绿豆粉吗?
谢谢!
要Starch, 不能是绿豆面粉。
毛毛妈,
我刚做了这凉粉,感 觉煮一下就很粘的感 觉,好象有点干的感觉,好象比你的图片要干一些,不知道等下凉了是什么样子.
我喜欢1:7的比例,凉粉比较软Q。
毛毛妈,我今天试了这个,很成功!谢谢你!
不谢,祝福你。