香梨酥糕

香梨酥糕

（Pear mince streusel bars）

by 毛毛妈

这个酥糕强烈推荐。带去自己所里的圣诞爬梯，大受同事们的欢迎，且简单好做。

用料:
1：黄油（Butter）1杯，室温回软。

2：白糖1/3杯，红糖（Brown Sugar）1/3杯，1/2茶匙苏打粉，中筋面2又1/3杯 (All purpose flour)。

3：1/2杯碎核桃仁（Chopped Walnuts）。

香梨馅：

4：梨3个（我用的是Bartlett Pear），去皮去核切小粒。

5：葡萄干1/3杯。

6：红糖（Brown Sugar）1/3杯，琅姆酒2大匙，1/2茶匙肉桂粉（Ground Cinnamon），1/2茶匙豆蔻粉（Ground Nutmeg）。

做法：

香梨馅：将梨丁，葡萄干及所有6料放小锅里，煮滚，调小火煮5分钟至梨软，冷凉备用（图A）。

香梨酥糕：将黄油放一盆里，用搅拌器高速打1分钟成雪花状，然后倒入白糖1/3杯打匀，再倒入红糖1/3杯达匀，放入苏打粉打匀（图B）。将面粉放入，用中速打均匀至肉馅样（图C）。留起1杯糕底粉。然后将剩余的糕粉倒入9×13英寸的玻璃烤盘里，用手均匀轻轻压平（图D）。

将香梨馅均匀放到上面，然后把保留的1杯糕粉拌上1/2杯碎核桃仁，再均匀撒到上面（图E）。放入预热至 375F/175摄氏的烤箱内，烤35分钟（图F）。稍凉切块食用，香甜松酥。

哇，刚烤好的，真是太酥了，强力推荐。

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