Category Archives: 猪肉类

【粉蒸排骨】–English Follows by 毛毛妈 今天这个粉蒸排骨，用 快煲电压力锅来蒸的，省时间又省事。味道非常好，吃了还想吃，大家不妨试试。 用料: 1：肋排骨750克洗净沥水； 2：姜丝1.5茶匙，蒜蓉1大匙，台湾富记辣豆瓣酱1大匙，红腐乳一小块，万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，盐1/3茶匙，糖1/2茶匙，水2大匙； 3：糯米1/2杯，大米1/2杯，花椒1/2茶匙，八角1粒，桂皮一小段约手指长。 4：水2大匙，葱花1茶匙。 注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。 做法： 1、排骨沿骨缝切开，放入一塑料袋里，加入所有2料拌匀（图1），封口放冰箱腌2小时。 2、中号锅，置炉上开中火，放人所有3料，炒香至米粒微黄离火。冷却后拣去花椒、八角及桂皮不用，分几次用粉碎机将米打碎备用。具体操作见红糟粉蒸鸡。 3、将腌好的排骨均匀裹上米粉，放入浅盘子里，加2大匙水到腌排骨的塑料袋子里，将腌汁均匀撒到裹了米粉的排骨上。 4、 快煲电压力锅附带的支架放入内胆里，加水到2杯的线。放上盛米粉排骨的盘子（图2），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【蒸】档（Steam）45分钟，启动程序（图8）。 5、快煲电压力锅完成程序后，冷却5分钟，再慢慢移动排气阀排气，打开锅盖取出排骨，撒上少许葱花，就可以上桌了。   Steamed pork ribs with crushed rice By Maomaomom This is one of the most well-known dishes that you … Continue reading →