【五香牛肉】
by 毛毛妈
这个五香牛肉大家要试试，很好味道，毛毛都很喜欢。
用料:
1：牛肉（Stew beef）1300克；
2：橄榄油1.5大匙，葱2条洗净切段，姜3-4片，八角2个，豆酱2大匙；
3：料酒1大匙，万字牌生抽酱油2大匙，老抽酱油1大匙，头抽酱油1大匙，糖4茶勺，盐1/3茶匙，五香粉1/3茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、牛肉清水泡2小时，捞出沥水。然后用滚水烫1-2分钟沥水备用。
2、电压力锅内胆里，放1.5大匙油，选【Sauté】高档，放入2料里的葱，姜，八角，豆酱炒香（图1），然后放入牛肉翻炒1分钟（图2）。
2、依次放入3料（图3），盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【手动】档35分钟。程序完成后冷5分钟，放气打开盖子。
3、再选【Sauté】高档，收汁至还有一半汁即可（图4）。
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刚买了这个锅，我用的牛肉只有大概1磅，按照你的时间35分钟，最后做出来比较硬，如果牛肉量少，是否应该减少时间，比如一半的牛肉，一半的时间？谢谢回复。
牛肉量少，时间也不能少。
多谢回复！你的菜谱里好多是可以手动选择时间，请问是否大部分缺省用高压档？或者肉类，豆子等用高压档？
这个高压锅有很多自动档，只是我喜欢自己选合适的时间。
请问收汁键是不是需要收汁的菜就按此键，不再按其他键吗，请指教！
最后收汁用。
请问您的五香粉是买的哪个牌子的呢？
就是店里有的，没有选
很喜欢你发表的菜谱、 主要是看着就像学着做. 请问头抽和老抽有什么区别，卤肉时头抽很关键吗？
头抽味道非常好, 老抽上色