【椰蓉蔓越莓酥球】
by 毛毛妈
很喜欢这款酥球。下午得闲泡杯茶，配上椰蓉蔓越莓酥球，不知有多享受，生活如此美好。
用料:
1：黄油（butter）1/2杯+2茶匙（120克）室温软化；
2：白糖1/3杯（70克），盐1/6茶匙；
3：无糖椰蓉（unsweetened fine shredded coconut）1又1/2杯（120克），蔓越莓干（dried cranberry）1/3杯（45克）切碎；
4：低筋面粉（cake and pastry flour）1杯+1大匙（150克）。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、室温软化黄油后，用搅拌器高速打几分钟到蓬松（图1），再分两次加入2料的糖和盐打匀（图2）。
2、接着加入3料的蔓越莓干（图3）和椰蓉（图4），用中速打均匀（图5），接着筛入4料面粉，（图6）。
3、用木勺轻轻拌匀（图7），不要过度搅拌。
4、烤箱预热至395F/200摄氏度。用一大勺舀出一份面团，捏成直径3厘米的球（图8），放在铺了烤盘纸的烤盘上（图9），先烤5分钟，温度降至355F/180摄氏度再烤10分钟。冷凉即可食用。密闭在室温保存几天没问题。
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这就是传说中毛毛妈的厨房！名不虚传！毛毛妈，你真是女中豪杰。
谢谢，不敢当，欢迎常来
潜水好久，终于决定试试，但是好像不太成功。想请教毛毛妈，为什么我的面团才烤了2分钟就开始融化？是不是楼上说的面团太软啊？要怎么改进呢？谢谢
可能黄油放多了面团较软。
请教毛毛妈，你用的无糖椰蓉是椰蓉丝吗，还是coconut flour? 谢谢
我用了coconut flour, 最后面很散，费了很大劲才捏成团，成品也是一咬都成粉末了。
椰蓉是椰蓉丝 (shredded coconut),而且是细的那种
我做的都不能碰,一碰会碎,请问是不是黄油少了点?家里边只剩下117克了.谢谢.再有我不小心买成SWEETED COCONUT,只加了20克的糖,是糖少容易碎吗?
说明很酥。下次球捏紧点就好了。