【椰蓉蔓越莓酥球】
by 毛毛妈
很喜欢这款酥球。下午得闲泡杯茶，配上椰蓉蔓越莓酥球，不知有多享受，生活如此美好。
用料:
1：黄油（butter）1/2杯+2茶匙（120克）室温软化；
2：白糖1/3杯（70克），盐1/6茶匙；
3：无糖椰蓉（unsweetened fine shredded coconut）1又1/2杯（120克），蔓越莓干（dried cranberry）1/3杯（45克）切碎；
4：低筋面粉（cake and pastry flour）1杯+1大匙（150克）。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、室温软化黄油后，用搅拌器高速打几分钟到蓬松（图1），再分两次加入2料的糖和盐打匀（图2）。
2、接着加入3料的蔓越莓干（图3）和椰蓉（图4），用中速打均匀（图5），接着筛入4料面粉，（图6）。
3、用木勺轻轻拌匀（图7），不要过度搅拌。
4、烤箱预热至395F/200摄氏度。用一大勺舀出一份面团，捏成直径3厘米的球（图8），放在铺了烤盘纸的烤盘上（图9），先烤5分钟，温度降至355F/180摄氏度再烤10分钟。冷凉即可食用。密闭在室温保存几天没问题。
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毛毛妈，我手边只有sweetened椰蓉，该怎么调节糖的用量？
可以用，糖稍微少2大匙。
为什么大家做出来的都塌了？不是温度太高吗？我严格按照重量版来的。
先高温再低温就比较好，烤好的酥球不会是非常园的，底部会稍扁些。
毛毛妈，你好：先高温395F烤5分钟，将温度设到低温355F，在没有到达低温时，是否要把面球拿出来，等到低温355F了再放进去烤？还是不用拿出来，等到低温355F后再烤10分钟? 谢谢。
不用拿出来。
毛毛妈妈，降温355F再烤10分钟，那么我的烤箱不能看什么时候降温到了355f，怎么办？还是说我等395f五分钟结束了之后直接把温度调到355f烤10分钟就行？
不用等直接接着烤
毛毛妈，你好。谢谢答复。这周末做了两次，还是“供不应求”，所有人都很喜欢。非常喜欢你的方子，更喜欢你前言里的话，是它们让我决定一定要试试。感谢你，让我们的生活也变得美好了。
为你高兴。