【糯米鸡】
by 毛毛妈
家里买了包粽叶，包粽子还有剩，就手做了几个糯米鸡，毛毛很喜欢。
用料:
1：鸡腿2根220克；
2：姜两片，盐1/3茶匙，糖1茶匙，生粉1大匙，老抽酱油2茶匙，万字牌生抽酱油2茶匙，水1大匙；
3：香菇4朵泡软去蒂切丁，干虾米2大匙泡软；
4：糯米1杯洗净，水中泡8小时沥水备用；
5：荷叶4张或粽叶16片。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、鸡腿剔去骨头肉切小块，连同所有2料放入塑料盒里（图1）拌匀，冰箱过夜。
2、第二早上泡上糯米。当天下班回来，将干粽叶在开水中烫2分钟后洗净，剪去顶端，糯米沥水（图2）备用。取1条打横放最下面，3条粽叶并排放上面，加1.5大匙糯米，1/4份鸡肉，香菇和泡软虾米（图3），再加1.5大匙的米，包成方块状（图4）。然后用线十字系上，放入一浅碗中（图5）。
3、取出快煲电压力锅附带的支架，放入内胆里，加水到2杯的线。将盛放糯米鸡的碗放在支架上，盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【蒸】档35分钟。
4、电压力锅完成程序后，冷却10分钟，放气减压打开盖子（图5）。取出蒸好的糯米鸡，就可上桌了。
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毛毛妈你真棒！ 刚买了个和你的一样的电高压锅，正发愁不知道怎么用呢，看到你的这些方子，真是雪中送炭！
这个糯米鸡看起来很香，如果这个叶子怎么办？ 可以放到网里一样的作吗？作出来除了没有粽叶的清香，会不会干？
可以放碗里蒸。
如何包成方快状?能用图示范一下吗?谢谢!
以后有机会，只要抱起来就好了。
这个看起来好诱人啊～～但是毛毛妈，我没有你这样的高压锅呢，可以直接用蒸笼吗？可以的话要蒸多久呢？谢谢啦～～
可以蒸1。5小时。
请教一下，如果每份中只加1.5大匙糯米，总共不只需要6大匙（90ml)吗？为什么要泡1杯（240ml)的糯米呢？还是我哪里理解有问题？
谢谢！
对不起，共3大匙泡好的米。
谢谢！我每回严格按毛毛妈的方子做，主要是怕自己理解有错。
每份1.5大匙，放鸡肉后不用再放一层吗？
还有，毛毛妈能做个鱼香肉丝的菜谱吗？谢谢！
最近一定很忙吧，更新很少，我每天都来看：）
最近刚从国内回来，又出差去法国。有时间做个鱼香肉丝的菜。
对不起，还要放一层。
谢谢！应该是我没看到还要放一层吧。。。。Sorry:)
期待看到鱼香肉丝的配方！流口水中。。。。
不客气。
好像我们南方的粽子 不过我们包的和酱的五花肉和绿豆.
鸡肉看起来很香~咽下口水
是的，我也喜欢肉粽子。