最近跟红糟干上了，FarmBoy小母鸡便宜买了只，今天做了红糟粉蒸鸡，不油腻，很好吃。
用料:
1：小母鸡1只890克，洗净斩块；
2：葱一条切段，姜片6片，红糟2.5大匙，糖1大匙，盐1又1/3茶匙，金兰老抽酱油1.5大匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，水3大匙；
3：糯米1杯，大米1杯，花椒1茶匙，八角2粒，桂皮手指长一段；
4：水适量，葱花2大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、所有2料放入塑料袋（图1）拌匀，然后放入鸡块，拌匀封口（图2）冰箱过夜。
2、第二天，中号锅，置炉上开中火，放人所有3料（图3），炒香至米微黄离火（图4）。
3、冷后拣去花椒、八角、桂皮不用，用搅拌机 blender（图4）分几次将炒香的米打碎。
4、腌好的鸡块均匀沾上少许打碎的米粉（图7），放入铺了咖啡滤纸竹蒸笼里（图8），平放一层，均匀撒上大约4大匙的水，大火蒸25分钟，再均匀撒上大约4大匙的水，再大火蒸25分钟，撒上葱花即可上桌。
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毛毛妈，请问这个可以用您推荐的instant pot做吗？在您的推荐下买了那个锅，好用没话说！所以什么东西都狠不能用那个锅做。之前用那个锅做了粉蒸排骨，很成功，所以想问如果用这个锅做粉蒸鸡要注意什么，谢谢！～
也可以用，但不能用竹蒸笼，时间可以缩短40%。
恩好的，我就用一般的盘子好了，谢谢！
嗯。
今天去买红酒糟, 问了几个服务员, 他们居然不知道我在讲什么. 一个让我去买做好的酒酿, 一个让我去买甜酒药. 转了几圈也没有买到. 真不知如何对他们讲明白.
华人超市有可能有红糟酱。
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