【苏式红烧肉】
by 毛毛妈
这次用 电压力锅先压，然后收汁比较快速，很好吃。
用料:
1：五花肉1000克，切1.5厘米方块，或用去骨蹄髈1000克，洗净备用；
2：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，万字牌生抽酱油3大匙，金兰老抽酱油2大匙，冰糖25克。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、肉切块后放水里泡20分钟沥水。将洗净沥水的肉放入电压力锅内锅里，然后放入所有2料，拌均匀（图1），加盖选手动档（Manual），40分钟，启动程序。
2、电压力锅完成程序后，等5分钟，放气减压打开盖（图2）。
3、将肉连汁倒入不粘锅置炉上开大中火火，收汁，直至汁浓稠。就可盛出上桌了。
爱心分享：
1、如果没有高压锅，用普通锅，要加水1.5杯煮滚后调小火焖煮1小时45分钟后收汁。
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照着方子做了 味道很好 只是我就用了30分钟就已经很烂了 40分钟不会全压散了吗
这个锅的好处是压东西不会散。你可以少用点时间。
毛毛妈：昨天带按您菜谱做的红烧肉去party,获得一致好评！买了5磅的五花肉做的，全部吃光了。太谢谢您了！
哇！
您好毛毛妈，
今天按照您的苏式红烧肉的方法做了，也是用的7in1的电压力锅做的。可是我做出的五花肉，廋肉很柴，不知是何原因。我是用手动键，30分钟，又闷了一会。是我的时间不够长？还是其他原因。我做牛肉，也同样会很柴。谢谢您帮我找原因。
那是肉不对，瘦肉会比较柴
请问毛毛妈，各种不同牌子的生抽或老抽有什么不同吗？
质量差别