【鱼香茄子】
by 毛毛妈
简单好吃可以带便当的菜。
用料:
1：紫长茄子3根320克；
2：猪绞肉100克加1茶匙油拌匀；
3：油4大匙，姜蓉2茶匙，蒜蓉1大匙，葱花1大匙，辣豆瓣酱1大匙，万字牌生抽酱油1大匙，老抽1茶匙，镇江香醋2茶匙，糖1茶匙，盐1/3茶匙（盐可以不用，如果你的豆瓣酱非常咸的话），水1/3杯；
4：生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀，葱花1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法：
1、茄子去蒂切条冲洗沥水后，放入不粘锅里，加3大匙油拌匀，置炉上开大火，煎炒几分钟捞出茄子。
2、锅里加1大匙油，炒香姜蓉，蒜蓉和葱花，下豆瓣酱炒出红油，然后放入猪绞肉炒松至熟，然后放入剩余3料煮滚。
3、接着放入煎好的茄子，煮至汁浓，最后放入4料的生粉水拌匀，煮滚后放入葱花兜匀出锅即可。
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HX:
谢谢你留言，欢迎经常来这里看看。
毛毛妈:
你好!经朋友推荐,来到(毛毛妈厨房),从中受益匪浅,使桌上的菜肴变得丰富多彩了,在此表示感谢!!!
谢谢留言～·欢迎常来啊。
家常菜也做的那么精致!!! 谢谢毛毛妈的详细的介绍!!!
多谢夸奖～～
我虽然不善做菜，但就这个菜，我可发表一点意见。四川的鱼香菜里都用泡辣椒，味道同别的地方有些不同。回锅肉用蒜苗（南京人好像叫它大蒜），别的地方人做这两种菜，好像都没有用这两样东西，虽然也美味，总缺了点什么。
谢谢你的分享！