五香牛肉干
作者：毛毛妈
用料
1：牛里脊肉（Eye round），1200克，洗净。
2：葱1条洗净切段，姜10克切片。
3：万字牌生抽酱油6大匙，糖3大匙，鱼露2大匙，五香粉2茶匙，辣椒粉1大匙（McCormick Paprika，COSTCO可买），花椒粉1/2茶匙，葱1条洗净切段，姜片3片，水3大匙。
做法：
将牛肉外的筋膜切掉不要，然后切2厘米宽大段，再沿纹路切2厘米宽4厘米长的片（图A）。大炒锅放2料和大半锅水置炉上开大火煮滚，下切好的牛肉片划散，水微滚后调小火煮2分钟，捞起肉片冷水冲洗干净，沥水（图B）。原锅洗净置炉上开大中火，放入所有3料煮滚，放入煮过的牛肉片，翻炒均匀，收干汁（图C）。
将牛肉片放入铺了锡箔纸的烤盘上（图D）入预热至350F/175摄氏的烤箱内，烤10分钟，翻一面再烤8分钟即可，稍冷后装入瓶中，等完全冷后，即可食用。一次吃不完放冰箱保存。
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请问咖喱味的牛肉干怎么做呢？ 把五香粉等量换成咖喱粉吗？
你先上网查查吧，不是只把五香粉等量换成咖喱粉就可以的。
我们家不吃咖喱，所以无法帮忙
您好毛毛妈！请问切条型或者切一小块型可以的吗？我感觉这样好切也好拿着吃。
可以呀。
请问毛毛妈这个两大勺鱼露是必须吗？如果去掉会影响效果的话，用什么代替？谢谢。
没有就不放吧，会有些影响但问题不是很大。
毛毛妈，请问鱼露可以用蒸鱼豉油代替吗？
味道是不一样的，不过你也可以试试看