岁去年来，2011年匆匆而过，在数算恩典的同时，祝网友们新年快乐，家庭幸福！！
圣诞节前渥太华的气温大多和暖，堪堪就是一个【绿色圣诞】了。24日我大学时代的同窗好友和夫君从多伦多来访，我们有6、7年未见面，自是非常高兴。第二天圣诞，雪花纷纷扬扬飘了一整天，我们踏雪而行，就像当年刚刚入校在南京的第一个冬天那样。
江南的雪是飞扬的柳絮，在北国难得一见，今早却见到大团大团的絮状雪，落地无声，妆点童话般的世界。瑞雪兆丰年，借此祝大家2012吉祥如意，身体健康，事业成功！
外酥内软层次分明【肉松葱油饼】
by 毛毛妈
加拿大的面粉比较筋道，想做出内软外酥，冷了也不会硬的葱油饼，网亲们可以试试这个方子。毛毛爸和毛毛都非常喜欢这个葱油饼。
用料:
1：中筋面粉（All-purpose flour）1又1/4杯（200克），刚滚的开水3/4杯（175克），玉米油或其他素油1/2茶匙；
2：油2大匙，盐1茶匙，面粉5大匙，鸡粉（或鸡精）1/6茶匙；
3：葱3条洗净切葱花；肉松2大匙，我用自己做的肉松，做法见福建肉松；
4：白芝麻 4茶匙，油3大匙。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、盆内放入1料的面粉，边用筷子搅拌边倒入开水（图1），稍冷揉成软面团，加1/2茶匙的油揉光滑（图2），盖上保鲜膜醒20分钟。
2、把所有2料放一小碗里搅拌均匀（图3）成油酥待用。把面团分成2等份，取一份稍揉压成饼状，擀成圆形厚1.5毫米的薄皮，均匀摊上一半的油酥（图4）。
3、肉松1大匙和一半的葱花均匀撒在面饼上（图5）。从下往上圈起压紧成长条状（图6），然后从一端开始盘向另一端成圆形，将末端压在圆饼下（图7），盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、用擀面杖将饼擀开些，均匀放上2茶匙芝麻（图8），再把饼擀成直径15厘米的饼。
5、将饼放入预先放有1.5大匙油的不粘锅里，置炉上开中火，两面煎成金黄色（图9），趁热切块食用，非常好吃。
小小分享：
1：上面有层芝麻，更香。
My favorite serum, to deliver visibly firmer, more contoured, lifted, and defined skin! 
WellSpa IO/RenuSpa IO- is an innovative beauty and wellness device. It provides relaxing, revitalizing, and restorative benefits by helping depuff the skin through stimulation as well as relaxing the skin and providing a comfortable massage. This device also helps minimize the appearance of cellulite, and visibly firms and tightens skin for a more youthful appearance. 
ageLOC Meta, powered by anthocyanins-natural health beneficial compounds found in the deepest purple berries and black rice. It helps support things like metabolic health and core metabolism, helps maintain healthy blood glucose, for better gut health… 
我用all purpose的面粉做馅饼,面团总是擀不开似的,是不是因为筋性太好了?那我和面是否要用烫水呢?是全用热水还是部分呢?我很困扰啊,唉,面食新人挖-_-///
是的北美的面粉筋度大，1是用汤面，2是面可以和的非常软，醒够了再做。
好的,谢谢.我先用烫面试试.
和软面的话是要和到粘手的那种么?要醒多久呢?
和软面的话是要和到粘手的那种么? 是的。
要醒多久呢? 40分钟-1小时。
毛毛妈是不是很少自己烤PIZZA?我女儿最近特别喜欢吃, 店里的又贵, 很想自己做出香浓美味的PIZZA,有方子可以SHARE吗?
很少自己做Pizza,你上food network 收收。
毛毛妈，我照你的方子和大家的问题贴，今天第一次尝试就很成功，但是遇到了一点问题及时作了些调整。我用的面是GoldMetal(all purpose+unbleached).第一步，面非常非常的粘，几乎要扔掉了。在不成形的情况下加了1/2油做垂死挣扎。我蜻蜓点水似的揉了下就用塑料薄膜包上了。后来擀饼的时候，我用了干面粉。第二步，我只用了1/3茶勺海盐，我家口轻，这样也比较健康。干面粉只放了3大勺，我是放一勺搅一搅，这样不会因为面粉的差异或者measure 误差，油舒出现太干。最后烙饼时，我觉得1大勺（tablespoon) 就够了。提醒：和面不要忘了放油。面一定要醒，醒了后就没有那么粘了。毛毛妈，怎样才能不那么粘呢？也许一半烫面，一半不烫？你试过吗？非常感谢你的详解，否则我这懒人永远不会做这个。
你观察到很仔细，也可以烫8分，后加些冷水和面，水量稍微调整些。
按图操作，挺容易的，可是我的饼怎么没分层。上来再对照一下，发现可能是我把面盘好后没有放就马上擀开了。还有就是我的芝麻粘不住，好多都点在锅里了。油酥的盐对我们家的口味来说有点重，下次再调整。