岁去年来，2011年匆匆而过，在数算恩典的同时，祝网友们新年快乐，家庭幸福！！
圣诞节前渥太华的气温大多和暖，堪堪就是一个【绿色圣诞】了。24日我大学时代的同窗好友和夫君从多伦多来访，我们有6、7年未见面，自是非常高兴。第二天圣诞，雪花纷纷扬扬飘了一整天，我们踏雪而行，就像当年刚刚入校在南京的第一个冬天那样。
江南的雪是飞扬的柳絮，在北国难得一见，今早却见到大团大团的絮状雪，落地无声，妆点童话般的世界。瑞雪兆丰年，借此祝大家2012吉祥如意，身体健康，事业成功！
外酥内软层次分明【肉松葱油饼】
by 毛毛妈
加拿大的面粉比较筋道，想做出内软外酥，冷了也不会硬的葱油饼，网亲们可以试试这个方子。毛毛爸和毛毛都非常喜欢这个葱油饼。
用料:
1：中筋面粉（All-purpose flour）1又1/4杯（200克），刚滚的开水3/4杯（175克），玉米油或其他素油1/2茶匙；
2：油2大匙，盐1茶匙，面粉5大匙，鸡粉（或鸡精）1/6茶匙；
3：葱3条洗净切葱花；肉松2大匙，我用自己做的肉松，做法见福建肉松；
4：白芝麻 4茶匙，油3大匙。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、盆内放入1料的面粉，边用筷子搅拌边倒入开水（图1），稍冷揉成软面团，加1/2茶匙的油揉光滑（图2），盖上保鲜膜醒20分钟。
2、把所有2料放一小碗里搅拌均匀（图3）成油酥待用。把面团分成2等份，取一份稍揉压成饼状，擀成圆形厚1.5毫米的薄皮，均匀摊上一半的油酥（图4）。
3、肉松1大匙和一半的葱花均匀撒在面饼上（图5）。从下往上圈起压紧成长条状（图6），然后从一端开始盘向另一端成圆形，将末端压在圆饼下（图7），盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、用擀面杖将饼擀开些，均匀放上2茶匙芝麻（图8），再把饼擀成直径15厘米的饼。
5、将饼放入预先放有1.5大匙油的不粘锅里，置炉上开中火，两面煎成金黄色（图9），趁热切块食用，非常好吃。
小小分享：
1：上面有层芝麻，更香。
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你好毛毛妈，葱油饼是我很喜欢的面食，但从来没做好过。今天照你的方子做，应该是成功。谢谢！味道很好，面挺软的，但没有想象中的脆感。是因为煎得不够时间吗？
外面要煎到黄，就比较脆了。
谢谢毛毛妈的答复。还有个问题，我的葱油饼不会分层，其实中间是实实的一层而且湿。是因为我煎不够时间呢还是因为油酥没调好？我的油酥根本不象你图中的流液状，只是油面。请指教以增强信心。谢谢！
二料面粉用5茶勺
糟糕了，就觉得不对，我用了5大勺都成团了
Maomaomom, 你的方子上2料写的5 大勺。 呵呵， 不过还是很好吃啊。
哦，原来是teaspoon, 我也用了5个tablespoon的面粉，然后好厚，一点拌不开，后来加了一些油才好。
请问芝麻是生的还是熟的。
生的好像可以, 熟的毛毛妈会写”熟芝麻”
生的。
刚刚做了这个, 我家领导发言:”太好吃了,你可以去开餐馆了”
谢谢您的食谱, 简单好做, 真是聚宝盆哪。
二料里面粉好像是茶勺
为你高兴。