宫保里脊

宫保里脊

by 毛毛妈

这个宫保里脊是很营养，经济实惠的下饭菜，里脊丁超嫩滑的。

用料:
1：嫩里脊肉（Tender Pork Loin ）220克，洗净沥水切丁。

2：万字生抽酱油1大匙，绍酒1大匙，生粉1大匙，水1.5大匙。

3：熟腰果仁100克。

4：西芹2根100克，撕去老筋，洗净切小块。

5：橄榄油2大匙，蒜蓉1大匙匙，姜蓉1茶匙，红干辣椒10个，花椒粉1/4茶匙，万字生抽酱油2大匙，镇江香醋1.5茶匙，糖1.5茶匙，水1大匙。

6：香油1茶匙，鸡精粉1/6茶匙。

做法：
里脊肉丁放入2料，拌均匀，放冰箱密闭过夜（图A），这样处理后，肉会非常嫩滑。

不沾锅，置炉上开大中火，加入橄榄油2大匙，直接放入蒜蓉，姜蓉红干辣椒和花椒粉炒香（图B），接着放入西芹丁翻炒几下（图C），然后放入里脊肉丁（图D）划散炒至8成熟时，放入剩余5料，兜抄均匀（图E）。最后放入熟腰果仁翻炒几下（图F），淋下香油放入鸡精粉兜匀即可出锅。

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