松软美味–【花生酱酥饼】

松软美味—【花生酱酥饼】

by 毛毛妈

花生酱是我们家毛毛的软肋，从小到大都喜欢Peanut Butter Cookies。试过很多的方子，最喜欢这个，松软味美，大家不妨一试。

用料:

1：牛油（Butter）60克（1/4杯），花生酱65克（1/4杯+1大匙）。

2：白糖52克（1/4杯），红糖（Brown Sugar）48克（1/4杯）。

3：香草香精（Vanilla Extract）1/2茶匙，鸡蛋液20克（半个鸡蛋的量）。

4：中筋面粉（All Purpose Flour）115克（3/4杯），泡打粉（Baking powder）1/4茶匙，苏打粉（Baking soda）1/4茶匙。

其他：细白糖1大匙。

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上用量做18个花生酱酥饼。

做法：

将1料放入一盆里（图A），用电动搅拌器高速打30秒。然后放入2料的糖（图B），再打均匀，然后放入香草香精和鸡蛋液（图C），再打均匀。

将4料充分搅拌均匀（图D），然后倒入打发的牛油花生酱里（图E）。低速打匀（图F），取一小块面团捏成直径1.5厘米的圆球，稍微揉光滑，在细白糖里沾一下，糖面朝上放到铺了烤盘纸的烤盘里（图G），用叉子压扁（图H），放入预热至375F/190^oC的烤箱里，烤7-8分钟至表面微黄即可。稍冷放入密闭盒里保存。

非常酥软，花生酱香浓郁。

爱心分享：

1：面粉拌入打发黄油和花生酱的时候，不要搅拌过度。捏面团时，松松的捏到一块就好了，然后稍揉光滑，这样烤出饼会非常酥松。

You might also like: