松软美味—【花生酱酥饼】
by 毛毛妈
花生酱是我们家毛毛的软肋，从小到大都喜欢Peanut Butter Cookies。试过很多的方子，最喜欢这个，松软味美，大家不妨一试。
用料:
1：牛油（Butter）60克（1/4杯），花生酱65克（1/4杯+1大匙）。
2：白糖52克（1/4杯），红糖（Brown Sugar）48克（1/4杯）。
3：香草香精（Vanilla Extract）1/2茶匙，鸡蛋液20克（半个鸡蛋的量）。
4：中筋面粉（All Purpose Flour）115克（3/4杯），泡打粉（Baking powder）1/4茶匙，苏打粉（Baking soda）1/4茶匙。
其他：细白糖1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上用量做18个花生酱酥饼。
做法：
将1料放入一盆里（图A），用电动搅拌器高速打30秒。然后放入2料的糖（图B），再打均匀，然后放入香草香精和鸡蛋液（图C），再打均匀。
将4料充分搅拌均匀（图D），然后倒入打发的牛油花生酱里（图E）。低速打匀（图F），取一小块面团捏成直径1.5厘米的圆球，稍微揉光滑，在细白糖里沾一下，糖面朝上放到铺了烤盘纸的烤盘里（图G），用叉子压扁（图H），放入预热至375F/190oC的烤箱里，烤7-8分钟至表面微黄即可。稍冷放入密闭盒里保存。
非常酥软，花生酱香浓郁。
爱心分享：
1：面粉拌入打发黄油和花生酱的时候，不要搅拌过度。捏面团时，松松的捏到一块就好了，然后稍揉光滑，这样烤出饼会非常酥松。
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毛毛妈，我用的是wax paper，发现每次烤的时候，居然会冒烟，貌似是蜡被烧化了，还有味道飘出来，还有会湿湿的贴在烤盘上。我老公说我买错了纸，但是当时那个wax paper的包装上也写着“make baking easier”.请问您会不会遇到我这样的情况呢～
用parchment paper.
谢谢毛毛妈的方子。我妈妈也很赞你的花生酱酥饼。谢谢
太好啦。
these cookies are awesome
谢谢。
非常喜欢，谢谢方子，好吃也不难做。
谢谢喜欢，我儿子特喜欢它，我只在节日时候给他做