松软美味—【花生酱酥饼】
by 毛毛妈
花生酱是我们家毛毛的软肋，从小到大都喜欢Peanut Butter Cookies。试过很多的方子，最喜欢这个，松软味美，大家不妨一试。
用料:
1：牛油（Butter）60克（1/4杯），花生酱65克（1/4杯+1大匙）。
2：白糖52克（1/4杯），红糖（Brown Sugar）48克（1/4杯）。
3：香草香精（Vanilla Extract）1/2茶匙，鸡蛋液20克（半个鸡蛋的量）。
4：中筋面粉（All Purpose Flour）115克（3/4杯），泡打粉（Baking powder）1/4茶匙，苏打粉（Baking soda）1/4茶匙。
其他：细白糖1大匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。以上用量做18个花生酱酥饼。
做法：
将1料放入一盆里（图A），用电动搅拌器高速打30秒。然后放入2料的糖（图B），再打均匀，然后放入香草香精和鸡蛋液（图C），再打均匀。
将4料充分搅拌均匀（图D），然后倒入打发的牛油花生酱里（图E）。低速打匀（图F），取一小块面团捏成直径1.5厘米的圆球，稍微揉光滑，在细白糖里沾一下，糖面朝上放到铺了烤盘纸的烤盘里（图G），用叉子压扁（图H），放入预热至375F/190oC的烤箱里，烤7-8分钟至表面微黄即可。稍冷放入密闭盒里保存。
非常酥软，花生酱香浓郁。
爱心分享：
1：面粉拌入打发黄油和花生酱的时候，不要搅拌过度。捏面团时，松松的捏到一块就好了，然后稍揉光滑，这样烤出饼会非常酥松。
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Can I use corn oil instead of butter? and how much of corn oil is for “牛油（Butter）60克（1/4杯）”? thanks!
No.
按您的方子做了一遍，我减半做的，结果花生酱忘记减半了，做出来颜色比您的深些，但也相当好吃啊。
那就更香啦。
请问可以用锡箔纸烤吗？
没有就用锡箔纸吧。
毛毛妈，面粉拌入黄油花生酱的时候是用电动搅拌器拌匀还是一般的手动拌匀阿？吃不完的放室温能放几天？
用电动搅拌器低速打匀
室温能放5-7天