玉米枣糕
by 毛毛妈
上次看到孑孓^0^的那款玉米糕，非常健康又好味的。今天俺也交上作业，加了枣子很香甜。
用料:
1：牛奶3杯。
2：粗玉米面粉（Corn Meal）1 1/3杯，白糖1/2杯。
3：去核干红枣1/3杯，水1/2杯。
4：蛋黄2只，玉米油3大匙。
做法：
小号锅放入洗净的红枣和水1/2杯（图A），置炉上开大火煮滚，然后开小火焖煮20分钟捞出（图B），切成小块备用。
将2料（图C）拌匀备用。中号锅放入牛奶（图D），置炉上开大火煮滚，离火后边加入拌匀的2料边用搅拌器中速打匀（图E）。冷至室温后，加入鸡蛋和玉米油（图F），搅拌器高速打8分钟，然后将煮好的枣子放入（图G）拌匀，放入涂了油的22×22厘米的玻璃烤盘里（图H），将烤盘放入预热至350F/170摄氏的烤箱内，烤60分钟，上色即成（图I）。稍冷后切块热食。
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我做了两次，用牙签插后牙签都是干净的，但吃的时候中间有点黏黏的，有点像没熟。再烤一会儿都干掉了还发黏（味道还是很好，都被消灭了）。请问毛毛妈这是为什么？
这个口感是有点这样。
呵呵，原来是这样。： ）
毛毛妈的菜都好棒，菜谱写得又详细，是我们家下厨必修课！
谢谢美言，客气了。
毛毛妈：这个需要放蛋白吗？
不用。
毛毛妈，请教下一杯大概是多少克呀
材料不同重量也不同。1杯=240毫升那种。
毛毛妈：
朋友介绍了你的网站，浏览了一下，竟然被强力吸引了。这几天一直在搜寻一些可以上手的谱子，也想去超市买些你常用的一些配料和工具。
试了一下你的烤猪排，非常美味。准备以后当作主打，自用和招待嘉宾。
很想试一下这个玉米方子，但家里现在没有玉米油，用橄榄油可以吗？另外，牛奶用non-fat的如何？最后还向减少点糖量可以吗？多谢！
最好用味道小的素油，橄榄油的味道稍稍大些