玉米枣糕
by 毛毛妈
上次看到孑孓^0^的那款玉米糕，非常健康又好味的。今天俺也交上作业，加了枣子很香甜。
用料:
1：牛奶3杯。
2：粗玉米面粉（Corn Meal）1 1/3杯，白糖1/2杯。
3：去核干红枣1/3杯，水1/2杯。
4：蛋黄2只，玉米油3大匙。
做法：
小号锅放入洗净的红枣和水1/2杯（图A），置炉上开大火煮滚，然后开小火焖煮20分钟捞出（图B），切成小块备用。
将2料（图C）拌匀备用。中号锅放入牛奶（图D），置炉上开大火煮滚，离火后边加入拌匀的2料边用搅拌器中速打匀（图E）。冷至室温后，加入鸡蛋和玉米油（图F），搅拌器高速打8分钟，然后将煮好的枣子放入（图G）拌匀，放入涂了油的22×22厘米的玻璃烤盘里（图H），将烤盘放入预热至350F/170摄氏的烤箱内，烤60分钟，上色即成（图I）。稍冷后切块热食。
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毛毛妈你好，请问这个方子我可以少放糖吗？
这个方子糖已经不是很多，可以稍微少些，要不然就不好吃了。
这个枣糕没做成功，首先搅拌出来的糊就不像毛毛妈的那么稠，其次，烤一个小时颜色很深，完全不是图片中的黄色，而是接近褐色了，但是没糊。烤箱是上火，我方在上层，是不是我放得离炉丝太近了？玉米糊没那么稠是没有像orangegal 那样边煮牛奶边加入玉米粉搅拌的原因么？
要用Bake，下火烤。玉米糊没那么稠是没有像orangegal 那样边煮牛奶边加入玉米粉搅拌的原因么？-是的。
毛毛妈，又试做了一次，这次煮的玉米糊很粘稠了，跟图片上差不多，烤出来的糕内部比较细糯，吃起来像糯米面似的，而且比较紧实，不同于发糕干干的口感，请问是这样的么？
对头。
请问不分出蛋白、加入整个鸡蛋可以吗？用橄榄油或者其他植物油代替玉米油呢？谢谢！