福建肉松
作者：毛毛妈
LG的外婆是福州人，烧得一手好菜。十几年前倒是跟LG去过福州，享受了不少她老人家的好菜。可惜那时年轻，没跟她学学。她老人家现在已在天国，没有愁烦了。这款福建肉松是LG百吃不厌的食物之一。成品又香又酥，配白粥，烧饼和馒头真是好吃。
用料:a: 猪前腿瘦肉1200g，洗净切3-4厘米大块。b: 生抽酱油4大匙（万字牌酱油）c: 鸡粉1茶匙，盐0.5茶匙。糖1.5茶匙。d: 玉米油1杯
做法：大锅内放1.5杯水和切好的大块猪肉放炉上，开大火煮至滚。开中小火焖煮两小时后，加b和c拌匀，煮至快干。分两份。大炒锅放至炉上，开中火放入一半煮好的肉，边炒边用炒勺揉拌炒至肉完全干松，大约半个小时。看看炒好的半成品。
然后一边加入玉米油0.5杯，一边不停翻炒肉松至金黄色，盛出冷凉即成。看看炒好的成品。
将另一半煮好的肉照同样步骤加工好。待肉松完全冷凉，可装入干净瓶中放冰箱存储。
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毛毛妈您好！
请问肉能不能用高压锅煮? 要煮多久呢？
谢谢！
可以大约压30分钟。
毛毛妈你好。是要放0.5 cup的油吗？我倒了还不到0.5 cup，就已经像粥一样了，怎样都炒不干松了。前面炒的千辛万苦都白费了，真是功亏一篑。
不会这样，如果肉松是干的，这一步是将肉松炒酥。
我觉得肉是炒干了，因为一到进油，可以听到刺啦的声音。我再试试。谢谢您的答复。
肉炒的时候还要揉松。
毛毛妈你好，在新买的InstantPot里看见了您的食谱，非常喜欢。已经试着做了菠菜虾米饼和香葱肉松花卷，老公孩子们都非常喜欢，也让我自己觉得很有成就感，谢谢您。
周末想做肉松，就又找来您的食谱，我想问下，可以先用InstantPot直接煮肉吗？谢谢。
可以先用InstantPot直接煮肉.