福建肉松
作者：毛毛妈
LG的外婆是福州人，烧得一手好菜。十几年前倒是跟LG去过福州，享受了不少她老人家的好菜。可惜那时年轻，没跟她学学。她老人家现在已在天国，没有愁烦了。这款福建肉松是LG百吃不厌的食物之一。成品又香又酥，配白粥，烧饼和馒头真是好吃。
用料:a: 猪前腿瘦肉1200g，洗净切3-4厘米大块。b: 生抽酱油4大匙（万字牌酱油）c: 鸡粉1茶匙，盐0.5茶匙。糖1.5茶匙。d: 玉米油1杯
做法：大锅内放1.5杯水和切好的大块猪肉放炉上，开大火煮至滚。开中小火焖煮两小时后，加b和c拌匀，煮至快干。分两份。大炒锅放至炉上，开中火放入一半煮好的肉，边炒边用炒勺揉拌炒至肉完全干松，大约半个小时。看看炒好的半成品。
然后一边加入玉米油0.5杯，一边不停翻炒肉松至金黄色，盛出冷凉即成。看看炒好的成品。
将另一半煮好的肉照同样步骤加工好。待肉松完全冷凉，可装入干净瓶中放冰箱存储。
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pork shoulder 是猪前腿。我倒是觉得不在乎前或后退。
讲的对。
谢谢！您的菜谱非常好。
谢谢喜欢。
謝謝分享！想請教您，照著這個食譜可得約多少肉鬆？如果用絞肉做的話，是不是就可以省掉壓碎，揉乾的步驟？
做了2大瓶。不能用绞肉。
请问用料里面有一杯的玉米油，做法里面只看到用了半杯，另外半杯呢？谢谢！
半杯玉米油是做半份肉的用量。
毛毛妈，谢谢您，因为您的菜谱，让我远近闻名于我的外国朋友中。谢谢！！因为我是在英国，也许是名字的不一样，有的材料我们这里没有的卖。这里的酱油可以用其他牌子的吗？比如珠江牌的？？？？
可以用其他牌子，但日本的酱油较咸。 祝好
你好，你也是在英国这边的吗？希望我们可以交流交流，
我是在加拿大，不过网络发达，在哪都可以交流。